에리스리톨 에리스롤 1000g MYVITA

설명

에리스리톨과 에리스리톨은 동일한 제품의 교환 가능한 이름입니다. 이것은 폴리하이드록시 또는 당 알코올 그룹에 속하는 저칼로리 천연 감미료입니다. 멜론, 배, 포도와 같은 과일뿐만 아니라 옥수수, 해조류, 지의류, 적포도주에서 자연적으로 발견됩니다.
산업에서는 발효 과정을 통해 얻으며, 이는 치즈 제조와 같은 과정이지만 우유 대신 과일을 사용합니다. 또 다른 제조 방법은 포도당과 다양한 효모 종 또는 글리세롤을 사용하며, 이 경우 미생물인 Yarrowia lipolitica를 사용합니다.
에리스리톨은 약간 단맛이 납니다. 섭취 시 입안이 약간 상쾌해집니다. 혈당 지수가 0이므로 혈당을 올리지 않습니다. 1g의 에리스리톨은 약 0.2kcal에 불과하여 "무칼로리 감미료"라고 불립니다. 사용 가능한 감미료 중 가장 칼로리가 낮고 거의 영양가가 없으므로 칼로리를 조절하고 줄이려는 사람들에게 이상적입니다.
베이킹과 요리에 사용되어 조리된 음식의 칼로리 함량을 줄입니다. 섭취 후 신속히 체내에서 배출됩니다. 당뇨병 환자도 사용할 수 있습니다. 이 제품의 장점은 다량 섭취해도 완하 효과가 없다는 점입니다. 에리스리톨은 우리 몸에 분해 효소가 없어 대사되지 않습니다. 거의 전부 배설되며 장내 미생물에 영향을 미치지 않습니다. 전통적인 설탕 대체제로 사용할 수 있으며 외관이 매우 비슷합니다. 커피, 차, 디저트, 케이크 재료로 완벽합니다. 다만 에리스리톨은 설탕(자당)의 약 60~70% 단맛이므로 대체 시 레시피에 반영해야 합니다.
에리스리톨은 항산화제 및 치아 보호제로서 우리 몸에 긍정적인 영향을 미칩니다. 항산화제로서 자유 라디칼과 결합하여 유해한 영향을 막아줍니다. 또한 충치를 유발할 수 있는 Streptococcus 속 박테리아에 의한 당 발효를 억제하는 능력이 있습니다.
식품에서는 건강한 사탕, 잼, 설탕에 절인 과일, 껌, 설탕을 제외해야 하는 사람들을 위한 보충제 생산에 점점 더 많이 사용됩니다. 감미료 역할뿐 아니라 맛 증진, 점도 증가, 제품의 질감, 색상, 맛 변화를 방지하는 물질로도 사용됩니다.

흥미로운 점
식품 성분표에는 E968로 표기됩니다.
설탕을 에리스리톨로 대체할 때는 5g의 설탕을 약 7g의 에리스리톨로 바꾸는 비율을 사용해야 합니다.
종종 아스파탐과 같은 다른 감미료에 첨가되어 불쾌한 뒷맛을 제거하고 단맛을 개선합니다. 화장품에서는 방부제로 작용하는 글리세린 대신 사용되어 제품의 변질을 방지합니다.

성분
에리스리톨 (E968) 100%.

순중량: 1000g

사용 방법
뜨거운 음료, 제과, 디저트 제조 및 일반적으로 감미료가 사용되는 모든 곳에 사용하십시오.

알레르기 정보
제품은 글루텐, 대두, 땅콩(및 기타 견과류), 참깨 씨앗, 겨자를 포함할 수 있습니다.

권장 보관 조건
실온의 건조한 장소에 밀폐 용기에 보관하십시오.