Asid laktik avitek 500g - PRIMUS

AVITEK kami boleh perasakan mengikut citarasa mana-mana hidangan yang kami telah menggunakan cuka atau jus lemon untuk menyediakan.

Ia mempunyai rasa yang tidak ternilai sebagai pelengkap kepada sup, perapan, sos, dalam, salad, hidangan utama ikan, pengetinan sayur-sayuran dan buah-buahan serta pengasidan rumah susu dan krim.

AVITEK 30% ASID LAKTIK
REMPAH SEMULAJADI YANG DILICINKAN DALAM DAPUR ANDA
strong> (produk penapaian bit gula)

Avitek adalah larutan berair dengan 30% asid laktik.

Apakah asid laktik
Asid laktik dalam produk makanan dihasilkan melalui penapaian semula jadi gula ringkas, iaitu laktosa dalam susu dan fruktosa dalam sayur-sayuran dan buah-buahan.
Asid ini diperkenalkan buat pertama kalinya dalam ekstrak susu masam, maka namanya.

Kehadiran asid laktik dalam susu secara semula jadi mengubah struktur dan rasanya. Proses ini digunakan dalam penghasilan keju, yogurt, kefir dan produk tenusu lain.
Asid laktik juga dihasilkan melalui penapaian (pengasidan) beberapa sayuran, contohnya timun, kubis, bit...

Ia membawa simbol E270 sebagai bahan tambahan makanan. Ia digunakan untuk mengawal keasidan, tidak seperti cuka ia diserap sepenuhnya oleh badan dan oleh itu tidak merosakkan hati, buah pinggang, pankreas, pundi kencing dan pundi hempedu.

Disebabkan oleh sifat-sifat bakteriologinya yang menghalang pertumbuhan mikroorganisma berbahaya dalam saluran pencernaan, ia memberi kesan positif kepada proses pencernaan. Mengandungi mikronutrien penting untuk kehidupan, iaitu kalsium, magnesium, kalium dan besi. Produk yang mengandungi asid laktik fermentatif telah lama dikenali sebagai makanan tambahan yang bermanfaat. Ramai saintis mengaitkan umur panjang seseorang dengan pengambilan produk fermentasi - berasid yang tinggi.

AVITEK SEBAGAI PELENGKAP KEPADA PRODUK
Kepekatan asid laktik dalam perapan lembut sepatutnya 0.45-0, 80%,
en sederhana tajam 1-1.5%, en tajam sehingga 3%.
Asid laktik melindungi produk daripada reput dengan menghalang pertumbuhan bakteria pembusuk, tetapi ia tidak melindungi daripada kulat. Oleh itu, ensilaj perlu dilindungi daripada pertumbuhan kulat dengan memotong akses kepada oksigen (pasteurisasi) dan menggunakan suhu penyimpanan serendah mungkin (secara optimum sehingga 10 °C). Garam biasa (kira-kira 3%) ditambah kepada bahan mentah yang bertujuan untuk pengawetan bukan sahaja untuk sebab rasa, tetapi juga untuk mempercepatkan pertumbuhan bakteria laktik dan mengurangkan aktiviti bakteria yang tidak diingini.