Eritritol Erythrol 250g MYVITA

DESCRIÇÃO

Eritritol eritritol 250g MyVita

- um adoçante que tem apenas 0,2 kcal
- tem índice glicémico nulo
- inibe a ação das bactérias que causam cáries nos dentes
- o substituto perfeito do açúcar tradicional

O eritritol e o eritritol são os mesmos nomes do produto. É um adoçante natural com baixo teor calórico que pertence ao grupo dos polióis ou álcoois de açúcar. Encontra-se naturalmente em frutas como melões, peras e uvas, bem como no milho, algas, líquen e vinho tinto.
É obtido na indústria por fermentação, o mesmo processo usado na fabricação do queijo, mas em vez de leite são usadas frutas. Outro método de obtenção é a utilização de glucose e várias espécies de levedura ou glicerol, também com o uso de microrganismos, neste caso Yarrowia lipolitica.
O eritritol tem um sabor ligeiramente doce. Quando consumido, deixa a boca ligeiramente fresca. Tem índice glicémico nulo e, portanto, não eleva o nível de açúcar no sangue. 1g de eritritol representa apenas cerca de 0,2 kcal, por isso é chamado de "adoçante sem calorias". Entre os adoçantes disponíveis, é a opção com menos calorias, praticamente sem valor nutritivo, sendo ideal para pessoas que controlam e reduzem a ingestão calórica.
É usado para cozinhar e assar, reduzindo assim o conteúdo calórico dos pratos preparados. Após a ingestão, é rapidamente eliminado do organismo. Pode ser usado por diabéticos. A vantagem deste produto é que não tem efeito laxante mesmo quando consumido em grandes quantidades. O eritritol não é metabolizado pelo nosso corpo porque não temos enzimas para o decompor. É quase totalmente excretado e não afeta a flora intestinal. Pode ser usado como substituto do açúcar tradicional, que se assemelha muito na aparência. É perfeito para adoçar café, chá, sobremesas e como ingrediente em bolos. No entanto, o eritritol é menos doce, com cerca de 60 a 70% da doçura da sacarose (açúcar), o que deve ser considerado nas receitas ao substituir estes produtos.
O eritritol tem um efeito positivo no nosso corpo, atuando como antioxidante e protetor dos dentes. Como antioxidante, combina-se com radicais livres e protege o corpo contra os seus efeitos nocivos. Também tem a capacidade de inibir a fermentação dos açúcares, que ocorre por bactérias do género Streptococcus, que podem causar cáries dentárias.
Nos alimentos, o eritritol é cada vez mais usado na produção de doces saudáveis, compotas, frutas cristalizadas, pastilhas elásticas e na produção de suplementos alimentares para pessoas que devem excluir o açúcar da sua dieta. Não atua apenas como adoçante, é também usado como realçador de sabor, no espessamento e como substância que impede alterações na consistência, cor e sabor do produto.

INTERESSANTE
Nos produtos alimentares, na composição, está listado como E968.
Ao substituir o açúcar por eritritol, devemos usar a proporção: trocar 5 g de açúcar por cerca de 7 g de eritritol.
É frequentemente adicionado a outros adoçantes, como o aspartame, nos produtos para eliminar o seu sabor residual indesejado e melhorar o sabor doce. Na cosmética, é usado como substituto da glicerina, que atua como conservante, ou seja, protege o produto contra a deterioração.

INGREDIENTES
Eritritol (E968) 100 %.

Peso líquido: 250 g

MODO DE UTILIZAÇÃO
Usar para adoçar bebidas quentes, pastelaria, para fazer sobremesas e em qualquer lugar onde normalmente se usem adoçantes.

INFORMAÇÕES SOBRE ALERGIAS < /strong>
O produto pode conter glúten, soja, amendoins (e outros frutos secos), sementes de sésamo e mostarda.

CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO RECOMENDADAS
Conservar à temperatura ambiente, num local seco, num recipiente hermeticamente fechado.