Erytrol eritritol adoçante de mesa fit sweet 250g INTENSON

DESCRIÇÃO

Eritritol adoçante de mesa fit sweet 250g Intenson

É um adoçante natural hipocalórico que pertence ao grupo dos polióis ou álcoois de açúcar. Naturalmente presente em frutas como melões, peras e uvas, e no milho, algas, líquen e vinho tinto. Na indústria, é obtido por fermentação, o mesmo processo usado na fabricação do queijo, mas as frutas são usadas em vez do leite. Outro método de obtenção é a utilização de glucose e várias espécies de levedura ou glicerol, também com o uso de microrganismos, neste caso Yarrowia lipolitica.
O eritritol tem um sabor ligeiramente doce. Quando consumido, deixa a boca ligeiramente fresca. Tem um índice glicémico nulo e, portanto, não aumenta a glicemia. 1g de eritritol representa apenas cerca de 0,2 kcal, por isso é chamado de "adoçante sem calorias". Entre os adoçantes disponíveis, é a opção com menos calorias, que praticamente não tem valor nutricional, sendo ideal para pessoas que controlam e reduzem as calorias.
O eritritol tem um efeito positivo no nosso corpo ao atuar como antioxidante e proteger os dentes. Como antioxidante, combina-se com radicais livres e protege o nosso corpo contra os seus efeitos nocivos. Também tem a capacidade de inibir a fermentação dos açúcares, que ocorre por bactérias do género Streptococcus, o que pode causar cáries dentárias.
É usado para pastelaria e culinária, reduzindo assim o conteúdo calórico dos pratos preparados. Após a ingestão, é rapidamente eliminado do organismo. Pode ser usado por diabéticos. A vantagem deste produto é que não tem efeito laxante mesmo quando consumido em grande quantidade. O eritritol não é metabolizado pelo nosso corpo porque não temos enzimas para o decompor. É quase totalmente excretado e não afeta a flora intestinal. Pode ser usado como substituto do açúcar tradicional, que se assemelha muito na aparência. É perfeito para adoçar café, chá, sobremesas e como ingrediente em bolos. No entanto, o eritritol é menos doce, tendo cerca de 60 a 70% da doçura da sacarose (açúcar), o que deve ser considerado nas receitas ao substituir estes produtos.
Nos alimentos, o eritritol é cada vez mais usado na produção de doces saudáveis, compotas, frutas cristalizadas, pastilhas elásticas e na produção de suplementos alimentares para pessoas que devem excluir o açúcar da sua dieta. Não atua apenas como adoçante, é também usado como realçador de sabor, no espessamento e como substância que impede alterações na consistência, cor e sabor do produto.

INTERESSES
Eritrol e Eritritol são nomes intercambiáveis para o mesmo produto. Nos produtos alimentares, está listado sob a referência E968.
Nas receitas, ao substituir o açúcar por eritritol, deve usar-se a seguinte proporção: trocar 5 g de açúcar por cerca de 7 g de eritritol.
É frequentemente adicionado em produtos com outros adoçantes, como o aspartame, para superar o seu sabor residual indesejado e melhorar o sabor doce. Na cosmética, é usado como substituto da glicerina, que atua como conservante, ou seja, protege o produto contra a deterioração.

INGREDIENTES
100% eritritol.

Valor nutricional por 100g

COMO USAR
Pode ser usado para cozinhar, cozer ou adoçar, reduzindo assim o conteúdo calórico dos pratos preparados. Tenha em mente que não é tão doce como o açúcar tradicional e atinge cerca de 75% da sua doçura.

INFORMAÇÕES SOBRE ALÉRGENOS
Fabricado numa fábrica onde se processam frutos de casca rija, amendoins, sésamo e produtos que contêm dióxido de enxofre, glúten, ovos, leite, aipo.