Erytrol Eritritol adoçante de mesa fit sweet 500g INTENSON

Erytrol - Eritritol 500g Intenson

- um adoçante que tem apenas 0,2 kcal
- tem um índice glicémico nulo
- inibe a ação das bactérias que causam cáries nos dentes
- um substituto ideal para o açúcar tradicional

Erytrol e Eritritol são nomes intercambiáveis para o mesmo produto. É um adoçante natural com baixo teor calórico que pertence ao grupo dos polióis ou álcoois de açúcar. Encontra-se naturalmente em frutas como melões, peras e uvas, bem como no milho, algas, líquen e vinho tinto.
É obtido na indústria por fermentação, o mesmo processo usado na fabricação de queijo, mas em vez de leite, utilizam-se frutas. Outro método de obtenção é a utilização de glucose e várias espécies de levedura ou glicerol, também com o uso de microrganismos, neste caso Yarrowia lipolitica.
O eritritol tem um sabor ligeiramente doce. Quando consumido, deixa a boca ligeiramente fresca. Tem um índice glicémico nulo e, portanto, não aumenta o nível de açúcar no sangue. 1g de eritritol representa apenas cerca de 0,2 kcal, por isso é chamado de "adoçante sem calorias". Entre os adoçantes disponíveis, é a opção com menos calorias, praticamente sem valor nutritivo, sendo ideal para pessoas que controlam e reduzem a ingestão calórica.
É usado para cozinhar e assar, reduzindo assim o conteúdo calórico dos pratos preparados. Após a ingestão, é rapidamente eliminado do organismo. Pode ser usado por diabéticos. A vantagem deste produto é que não tem efeito laxante mesmo quando consumido em grandes quantidades. O eritritol não é metabolizado pelo nosso corpo porque não temos enzimas para o decompor. É quase totalmente excretado e não afeta a flora intestinal. Pode ser usado como substituto do açúcar tradicional, pois se assemelha muito à sua aparência. É perfeito para adoçar café, chá, sobremesas e como ingrediente em bolos. No entanto, o eritritol é menos doce, tendo cerca de 60 a 70% da doçura da sacarose (açúcar), o que deve ser considerado nas receitas ao substituir estes produtos.
O eritritol tem um efeito positivo no nosso corpo, atuando como antioxidante e protetor dos dentes. Como antioxidante, combina-se com radicais livres e protege o corpo contra os seus efeitos nocivos. Também tem a capacidade de inibir a fermentação dos açúcares, que ocorre por bactérias do género Streptococcus, que podem causar cáries dentárias.
Nos alimentos, o eritritol é cada vez mais usado na produção de doces saudáveis, compotas, frutas cristalizadas, pastilhas elásticas e na produção de suplementos alimentares para pessoas que precisam excluir o açúcar da sua dieta. Não atua apenas como adoçante, mas também é usado como realçador de sabor, no espessamento e como substância que previne alterações na consistência, cor e sabor do produto.

INTERESSANTE
Nos produtos alimentares, na composição, está listado como E968.
Ao substituir o açúcar por eritritol, devemos usar a proporção: substituir 5 g de açúcar por cerca de 7 g de eritritol.
É frequentemente adicionado a outros adoçantes, como o aspartame, nos produtos para eliminar o seu sabor residual indesejado e melhorar o sabor doce. Na cosmética, é usado como substituto da glicerina, que atua como conservante, ou seja, protege o produto contra deterioração.

INGREDIENTES
100% eritritol.

Valor nutricional por 100g

COMO USAR
Pode ser usado para cozinhar, assar ou adoçar, reduzindo assim o conteúdo calórico dos pratos preparados. Tenha em mente que não é tão doce quanto o açúcar tradicional e atinge cerca de 75% da sua doçura.

INFORMAÇÕES SOBRE ALÉRGENOS
Fabricado numa fábrica onde se processam frutos de casca rija, amendoins, sésamo e produtos que contêm dióxido de enxofre, glúten, ovos, leite, aipo.

CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO RECOMENDADAS
Conservar em recipiente hermeticamente fechado.

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