Farinha de grão-de-bico 1000g - VIVIO

Farinha de grão-de-bico 1000g - VIVIO

A farinha de grão-de-bico é parte integrante da cozinha indiana, do Médio Oriente e mediterrânica há séculos. No entanto, a cada ano, ela também ganha popularidade entre as pessoas que apreciam um estilo de vida saudável. Este produto é principalmente fabricado a partir dos feijões secos dos grãos-de-bico saudáveis (leguminosas). A farinha de grão-de-bico é substancialmente diferente da farinha de trigo tradicional, e mesmo da farinha de milho, ou daquela obtida a partir de nozes. É muito mais pesada e tem uma estrutura compacta. Curiosamente, a farinha de sementes de grão-de-bico cruas tem uma característica e um odor desagradável. Felizmente, com o processo de tratamento térmico, torna-se completamente inodora e o seu sabor é extremamente delicado. É importante saber que existem dois tipos de farinha de grão-de-bico no mercado. O primeiro é obtido moendo os grãos secos desta leguminosa. O segundo tipo é criado moendo sementes de grão-de-bico previamente torradas. Graças a isso, é possível eliminar o amargor desagradável e o odor característico.
O grão-de-bico, a partir do qual é feita a farinha nutricional, pertence à família das leguminosas. A sua aparência pode inicialmente fazer-nos lembrar as sementes de ervilha. Por isso, é chamado grão-de-bico por muitos. Embora os grãos-de-bico sejam hoje um produto facilmente disponível, eles são originários da região da Ásia Ocidental. A Índia é considerada o maior produtor desta planta no mundo. No entanto, na Polónia, também podemos encontrar uma cultura esparsa de grãos-de-bico. Contudo, é importante lembrar que é termófilo. Por isso, requer condições particulares para o crescimento. Atualmente, podem-se reconhecer várias espécies de grãos-de-bico. Na Europa, a variedade mais utilizada é a "kabula", que é de cor creme e tem sementes grandes.
Os grão-de-bico, como outras leguminosas, são uma excelente fonte de nutrientes valiosos. Contêm grandes quantidades de proteínas, ácidos gordos insaturados e hidratos de carbono. Além disso, são uma excelente fonte de fibras alimentares. Curiosamente, os grão-de-bico são também um tesouro de vitaminas e minerais preciosos. São capazes de fornecer ao nosso corpo grandes quantidades de vitaminas A, vitaminas B (incluindo ácido fólico), vitaminas C, E e K. Além disso, nas pequenas sementes de grão-de-bico e na farinha que delas se obtém, podemos encontrar grandes quantidades de zinco, fósforo, magnésio, manganês, cobre, potássio, sódio, cálcio e ferro.

INGREDIENTES
farinha de grão-de-bico

VALOR NUTRICIONAL DO PRODUTO EM 100 g
Valor energético - 1739 kJ / 412 kcal
Lípidos - 6,04 g
- dos quais ácidos gordos saturados - 0,6 g
Hidratos de carbono - 62,95 g
- dos quais açúcares - 10,7 g
Fibras - 12,2 g
Proteínas - 20,47 g
Sal - 0,06 g