Farinha de espelta tipo 680 1000g - VIVIO

Farinha de espelta tipo 680 1000g - VIVIO

A farinha de espelta é feita a partir de espelta. É um tipo de erva. Alguns classificam esta planta como uma subespécie de trigo mole. Como é a espelta? Cresce de 90 a 170 cm de altura, tem espigas alongadas e estreitas, a palha é rígida e o sistema radicular é muito bem desenvolvido. O grão imaturo torna-se azul-verde. Os grãos maduros são de cor amarelo palha ou castanho. A espelta é conhecida na Europa desde o século II a.C. Durante o Império Romano, era um dos cereais mais apreciados. Inicialmente também cultivada na Polónia, foi progressivamente substituída por tipos de cereais panificáveis que davam rendimentos mais elevados e cereais mais fáceis de processar. Atualmente, há um interesse crescente por este grão em quintas biológicas. O seu valor nutricional e sanitário, em comparação com o trigo comum, é incomparavelmente superior. No entanto, isso depende de muitos fatores, tais como a área de cultivo, as condições meteorológicas, a técnica de colheita, o método de fertilização.
Segundo os cientistas, o consumo regular de produtos à base de espelta pode ter um efeito positivo na nossa saúde. Em comparação com a farinha de trigo comum, esta farinha caracteriza-se por um teor mais elevado de gorduras (ácido oleico e fitoesteróis), vitaminas (incluindo A, PP, B6, D) e micro e macroelementos (potássio, magnésio, ferro, zinco). As proteínas da espelta têm uma digestibilidade muito melhor do que as da farinha de trigo.
O espelta tem um efeito benéfico no sistema circulatório. Contém fitoesteróis e fibras, contribuindo assim para a redução do colesterol. A pesquisa científica também indica a capacidade da espelta em baixar os níveis de açúcar no sangue. É igualmente indicado que este cereal tem um efeito positivo no sistema nervoso, promove a concentração, fortalece a memória e os órgãos sensoriais e retarda o processo de envelhecimento. A espelta inclui também um composto com uma nef rodanoide. Segundo os cientistas, esta substância atua como um antibiótico natural presente no sangue, na saliva e no leite materno. Tem propriedades fortificantes, apoia o sistema imunitário e pode prevenir a inflamação.

INGREDIENTES
farinha de espelta tipo 680.

VALOR NUTRICIONAL DO PRODUTO POR 100 g
Valor energético - 1459 kJ / 345 kcal
Lípidos - 2,1 g
- dos quais ácidos gordos saturados - 0,3 g
Glúcidos - 64 g
/> - dos quais açúcares - 1,7 g
Fibras - 9 g
Proteínas - 13 g
Sal - 0,01 g

PESO LÍQUIDO: 1000 g

MODO DE USAR
A farinha de espelta é uma matéria-prima ideal para a cozedura do pão. A massa obtida a partir desta tem uma consistência mais solta do que a obtida a partir de farinha de trigo. Coze muito bem, o pão não se esfarela quando cortado, tem um sabor e aroma ligeiramente aveludado e uma bela crosta castanha. A farinha de espelta é também adequada para a preparação de panquecas, pizzas e todo o tipo de bolos. É facilmente utilizada por pessoas em dieta. Experimente estas receitas adaptadas com farinha de espelta.
A farinha de espelta é adequada para: fazer pão, bolos, massas caseiras, fazer almôndegas, panquecas.

CONSERVAÇÃO RECOMENDADA
Conservar num local fresco e seco.