Sementes de funcho - 50g VIVIO

Para que serve?

As sementes de endro podem ser utilizadas de várias formas na cozinha. São perfeitas para aromatizar pratos de porco e peixe. O agradável sabor a anis das sementes permite integrá-las com sucesso na pastelaria caseira. É uma boa ideia usar as sementes para guisados e vários tipos de conservas. Também pode preparar uma infusão a partir das sementes. Basta esmagar uma colher de chá de sementes e deitar numa chávena de água quente. Deixe esta mistura tapada durante cerca de 15 minutos. Após esse tempo, o chá está pronto a beber.

O endro é amplamente utilizado na cozinha francesa e italiana, em molhos de peixe e em combinação com maionese. É usado para assar porco e salsichas.

Em Inglaterra, o endro é uma especiaria indispensável nos pratos de peixe. Também é adicionado ao pão, bolos e doces.

Valores nutricionais dos tubérculos de funcho por 100 g :
Valor energético - 31 kcal
Proteínas totais - 1,24 g
Lípidos - 0,20 g
Glúcidos - 7,30 g (dos quais açúcares simples 3,93)
Fibras - 3,1 g

Vitaminas
Vitamina C - 12,0 mg
Tiamina - 0,010 mg
Riboflavina - 0,032 mg
Niacina - 0,640 mg
Vitamina B6 - 0,047 mg
Ácido fólico - 27 µg
Vitamina A - 963 UI
Vitamina E - 0,58 mg
Vitamina K - 62,8 µg

Minerais
Cálcio - 49 mg
Fer - 0,73 mg
Magnésio - 17 mg
Fósforo - 50 mg
Potássio - 414 mg
Sódio - 52 mg
Zinco - 0,20 mg