Gruau de trigo sarraceno niEPAlona 1000g - VIVIO

Sarrasin não torrado 1000g - VIVIO

O trigo sarraceno é um produto muito valioso que deve ser incluído na nossa alimentação tão frequentemente quanto possível. A literatura destaca que o trigo sarraceno tem um teor de proteínas particularmente elevado para os cereais. Pode-se mesmo encontrar 13 a 14 g de proteínas vegetais nos grumos. É importante prestar atenção ao facto de que o trigo sarraceno tem uma composição de aminoácidos muito bem equilibrada. É inclusive rico em aminoácidos sulfurados, cujas deficiências são comuns na maioria das leguminosas. A pesquisa mostrou que os extratos de proteínas de trigo sarraceno podem reduzir o colesterol. Este facto pode ser extremamente importante na prevenção da aterosclerose e de outras doenças cardiovasculares.
O amido, que é o principal carboidrato complexo da nossa alimentação, tem a maior parte na composição química dos grãos de trigo sarraceno. É uma preciosa fonte de energia que, graças ao seu alto teor de fibras alimentares, garante uma saciedade duradoura. Como mostram numerosos estudos, as fibras alimentares também desempenham um papel importante na regulação do funcionamento do sistema digestivo. Ele retarda a absorção de açúcares simples no intestino, impedindo assim um aumento súbito do nível de açúcar no sangue. Além disso, estimula os movimentos peristálticos dos intestinos, previne a constipação e a diarreia e influencia a regulação do metabolismo dos lipídios.
O trigo sarraceno torrado também pode ser uma fonte valiosa de sais minerais. A literatura indica que contém grandes quantidades de cobre, manganês e magnésio. Estes ingredientes influenciam, entre outros, o bom funcionamento dos músculos e do sistema circulatório. Contém também quantidades importantes de fósforo, zinco, selénio e ferro.

INGREDIENTES
Trigo-sarraceno não torrado.

VALOR NUTRICIONAL POR 100 g
Valor energético - 1468 kJ / 347 kcal
Lípidos - 3 g
- dos quais ácidos gordos saturados - 0,7 g
Glúcidos - 67,1 g
- dos quais açúcares - 0,9 g
Fibras - 3,4 g
Proteínas - 11,1 g
Sal - 0,002 g

PESO LÍQUIDO : 1000 g

MODO DE USAR
O trigo sarraceno não torrado demora um pouco mais a cozinhar do que o trigo sarraceno torrado. É preferível cozinhá-lo numa proporção de 1:2 (um copo de papas para dois copos de água). Espalhe as papas em água fria, leve a ferver e cozinhe, tapado, até que os grãos tenham absorvido toda a água. Em vez de água, pode usar leite, caldo ou uma decocção de cogumelos. Também se pode preparar trigo sarraceno branco sem cozinhar. Para isso, basta deitar água morna, adicionar sumo de limão e deixar tapado durante toda a noite. De manhã, enxague as papas numa peneira. Este processo deve ser repetido até que as papas deixem de fazer espuma. Após escorrer, está pronto a consumir imediatamente. Nesta forma, será uma base ideal para criar uma sobremesa leve ou um pequeno-almoço nutritivo com iogurte e frutas frescas.
Devido ao seu sabor delicado, a aveia não torrada pode ser um complemento para pratos salgados e doces. Combina bem com diferentes tipos de legumes, por isso pode ser um complemento perfeito para uma dieta vegetariana. Também pode usá-la para carnes como alternativa ao arroz, batatas ou massas. A papa branca também pode servir de base para a criação de uma sobremesa saudável. É deliciosa com leite, iogurte e frutas frescas ou secas. Também é uma boa ideia para um pequeno-almoço nutritivo e valioso.
Os produtos que contêm glúten são embalados no local.

CONDIÇÕES RECOMENDADAS DE CONSERVAÇÃO
Conservar num local fresco e seco.