Erva-do-alho selvagem sem glúten 20 g

Erva alho-dos-ursos sem glúten 20 g

O que é o alho-dos-ursos?

O alho-dos-ursos (Allium ursinum) é uma planta pertencente à subfamília do alho. Cresce selvagem nas florestas de toda a Europa e de algumas regiões da Ásia. Na Polónia, é uma planta parcialmente protegida, o que significa que não pode ser colhida no seu habitat natural, mas pode ser cultivada. O nome alho-dos-ursos vem de uma lenda que diz que é a primeira refeição dos ursos após o fim do seu sono de inverno. Nos últimos anos, a sua popularidade na cozinha tem vindo a crescer.

Alho-dos-ursos - aplicações culinárias

Uma das principais vantagens do alho-dos-ursos é que não deixa um aroma desagradável como o alho comum. Como tempero, enriquece o sabor de pratos delicados como o leite coalhado, as massas de ovos e as saladas de legumes. Realça o sabor de sopas como as de tomate, legumes e pepino. A manteiga misturada com alho-dos-ursos é um excelente complemento para sanduíches. O alho-dos-ursos pode ser usado para preparar um azeite aromático ou um delicioso pesto de alho. É interessante usá-lo como substituto da salsa, endro ou cebolinho.

Alho-dos-ursos - propriedades medicinais

É chamado de antibiótico natural porque atua da mesma forma que os antibióticos sintéticos. Mata as bactérias responsáveis pelos processos patogénicos sem perturbar a flora bacteriana do organismo. Tem um efeito positivo no sistema cardiovascular ao reduzir o colesterol mau, minimizar o risco de formação de coágulos sanguíneos e equilibrar a tensão arterial. Possui propriedades antiparasitárias e antifúngicas. Apoia o sistema digestivo ao melhorar a função intestinal e aumentar a produção de bílis.

Com o que temperar com alho-dos-ursos?

• Pratos de carne
• Pratos de peixe
• sopas e molhos
• leite coalhado e massas de ovos
• pesto
• pratos de legumes

Condições de conservação
Conservar em recipientes herméticos e fecháveis. Para preservar todas as propriedades do alho-dos-ursos, deve ser adicionado aos pratos no final da cozedura ou depois de arrefecer ligeiramente.