Isomalte 250g Biomus

Isomalt 1000g

Nome: Isomalt

• Número CAS: 64519-82-0
• Número CE: 908-700-6
• Aparência: Pó cristalino branco
• Peso líquido: 1000 gramas
• Pureza: elevada, geralmente superior a 99

Utilizações: O isomalt é um álcool de açúcar (poliol) utilizado principalmente como substituto do açúcar na produção alimentar. Graças às suas propriedades, como baixo valor calórico, baixa higroscopicidade e estabilidade térmica, é ideal para a fabricação de rebuçados, pastilhas elásticas, doces para diabéticos e outros produtos que necessitam de uma alternativa doce, mas mais saudável, ao açúcar. O isomalt também é utilizado em confeitaria para criar decorações de açúcar atrativas.

Exemplos de aplicações:

• Fabrico de rebuçados: O isomalt é frequentemente utilizado na fabricação de doces, especialmente aqueles destinados a pessoas que cuidam da linha ou que têm restrições alimentares relacionadas com o açúcar.
• Confeitaria artística: Devido à sua resistência à humidade e à sua capacidade de criar decorações transparentes, o isomalt é uma escolha popular entre os pasteleiros para a criação de decorações vistosas para bolos e outras pastelarias.
• Alternativa saudável ao açúcar: Como substituto do açúcar, o isomalt tem cerca de metade do valor calórico do açúcar, tornando-o uma alternativa atrativa para pessoas que seguem uma dieta saudável.
• Para diabéticos: O isomalt tem um baixo índice glicémico, tornando-o uma escolha mais segura para pessoas com diabetes que desejam desfrutar de sabores doces sem influenciar negativamente os seus níveis de açúcar no sangue.

O isomalt é um ingrediente versátil utilizado tanto na produção de alimentos saudáveis como em técnicas de confeitaria sofisticadas, oferecendo aos pasteleiros e fabricantes de produtos alimentares novas possibilidades para criar produtos com teor reduzido de açúcar.