Marjolaine 40g VIVIO

A manjerona ralada deve ser adicionada aos alimentos no final da cozedura para preservar todo o seu sabor e aroma. É também utilizada como decoração de pratos. O aroma e o sabor característico da manjerona combinam bem com pratos de legumes, que incluem couve, batatas, feijões, bem como com carnes (em particular cordeiro, carneiro, grelhados) e frutos do mar. Nos Estados Unidos, é utilizada em aves, tartes, sopas e saladas. Os italianos gostam de usar manjerona em molhos de tomate, pizzas e pratos de peixe. Na cozinha polaca, não podemos imaginar uma sopa de ervilhas, uma sopa de feijão e uma sopa de centeio azeda sem a adição de manjerona. Combina bem com tomilho e alecrim. É utilizada na indústria de charcutaria, entre outros, para aromatizar a morcela branca. Curiosamente, o óleo de manjerona é também utilizado na produção de licores e chás.

Utilização na cozinha:
• A manjerona, enquanto especiaria, é adicionada às carnes, principalmente ao lombo de porco. Também é adicionada às tripas, à sopa de ervilhas e às almôndegas.
• No passado, a manjerona era usada para aromatizar bebidas e adicionada aos bolos.
• Hoje em dia, a manjerona é usada para temperar sopas ácidas, borscht branco, sopas de feijão e ervilha, bem como lombos e assados de porco.
• A manjerona é uma especiaria indispensável nas tripas.

A manjerona é uma erva muito aromática conhecida e cultivada hoje em dia em todo o mundo. Na maioria dos lares polacos, é adicionada a sopas, molhos e carne.