Quinoa branca quinoa 500g VIVIO

Quinoa - que sabor tem?

A quinoa tem um sabor doce característico, o que a torna ideal para preparar pratos principais bem como sobremesas.

O quinoa branco é amplamente utilizado na culinária humana do dia a dia. Cozido suavemente, pode ser um excelente complemento para pratos de carne ou peixe. Graças às suas propriedades expansivas, também pode ser um excelente espessante para molhos e sopas repletas de legumes. Também é importante saber que este produto é excelente em sobremesas saudáveis. Com base nele, podemos preparar tanto pudins nutritivos quanto biscoitos crocantes. Além disso, o quinoa (cozido em quantidade solta) é um excelente ingrediente para saladas saborosas.

Como cozinhar quinoa?

Os grãos de quinoa secos devem ser bem lavados em água corrente. Cozinhar depois durante 10-15 minutos. O quinoa é cozido numa proporção de 1 : 2 (1 copo de quinoa, 2 copos de água).

Ingredientes: quinoa branca

Dose de referência para um adulto médio

(8 400 kJ / 2 000 kcal)

O produto pode conter: soja, glúten, mostarda, frutos secos e sementes de sésamo.

A quinoa tem uma composição única em aminoácidos. Nenhuma outra planta contém um conjunto tão benéfico de aminoácidos essenciais. O teor de proteínas varia de 12 a 22%. É uma proteína facilmente digerível e, curiosamente, o processo de tratamento térmico, ou seja, a cozedura, aumenta ainda mais a sua digestibilidade. Por isso, a quinoa é uma fonte ideal de proteínas valiosas na alimentação de vegetarianos, crianças, mulheres grávidas e pessoas idosas.

É importante prestar atenção ao teor de ácidos gordos insaturados (linoleico e oleico), além de estar "protegido" contra a oxidação devido a uma grande quantidade de vitaminas antioxidantes, principalmente A e E. Além disso, a quinoa é uma boa fonte de vitaminas B, ácido fólico, minerais: magnésio, potássio e cálcio, bem como fitoesteróis, saponinas e fenóis.

A quinoa distingue-se de outras pseudo-cereais pela quantidade de flavonoides na sua composição. A quinoa contém 58 mg/100 g, o que é duas vezes mais do que nos arandos. Esta é uma característica valiosa e única, pois os cereais geralmente não contêm flavonoides.

A quinoa contém também fibras, nomeadamente inulina. Como resultado, tem um forte efeito prebiótico e pode ser recomendada como medida dietética para pessoas com uma microflora pobre no sistema digestivo. Por sua vez, graças ao conteúdo em saponinas, pode apresentar efeitos antialérgicos, anti-inflamatórios, antifúngicos, antivirais e imunoestimulantes.