Arroz negro 1000g - VIVIO

Arroz negro 1000g - VIVIO

O arroz negro é uma das variedades menos conhecidas da popular planta chinesa. Nos países asiáticos, é consumido há centenas de anos, mas era considerado um produto extremamente exclusivo. O arroz negro só aparecia na mesa do imperador chinês, razão pela qual o seu outro nome é "arroz proibido" - inacessível ao comum dos mortais.
As sementes desta variedade de arroz mudam de cor de preto para roxo escuro quando cozidas. Os antocianos presentes nas sementes são responsáveis por essa cor específica das sementes. Estes compostos também determinam as propriedades benéficas únicas para a saúde deste produto exótico.
O arroz negro é relativamente fácil de cultivar. Requer condições semelhantes ao popular arroz branco. Uma colheita rica pode ser obtida sem o uso de fertilizantes artificiais e precauções especiais. Este arroz tem um sabor ligeiramente diferente do tradicional. Devido ao seu sabor doce, nos países asiáticos, é frequentemente utilizado na preparação de sobremesas como o arroz doce.
Independentemente da espécie ou cor dos grãos, o arroz é, antes de mais, uma fonte de hidratos de carbono complexos. No entanto, o arroz negro é ligeiramente diferente do seu primo branco. O amido que contém é composto por muito mais amilopectina do que amilase. Por essa razão, este produto tem uma consistência mais pegajosa quando cozido. A quantidade total de hidratos de carbono no arroz negro é estimada em cerca de 75 g por 100 g de produto.
O arroz negro contém muito mais proteínas do que o arroz branco. Os cientistas demonstraram a presença de 18 aminoácidos neste produto. O conteúdo total de proteínas é estimado em cerca de 9 g por 100 g de grãos. Contém também muitas vitaminas e minerais necessários para a manutenção da saúde, tais como ferro, zinco, cobre, caroteno e vitamina E.
O arroz paddy preto também pode ser uma fonte de fibras alimentares. Este ingrediente é extremamente desejável e necessário numa alimentação saudável. Estudos demonstraram que o seu consumo adequado estimula o peristaltismo intestinal, reduz os níveis de colesterol, aumenta a sensação de saciedade após as refeições e serve de nutriente para a microflora natural dos nossos intestinos.
O arroz negro não é apenas muito saudável, mas também tem um aspeto original no prato. Permite-lhe criar pratos interessantes e simples. Pode ser consumido tanto doce como salgado. Tem um sabor distinto e ligeiramente aveludado.
O arroz negro é um elemento obrigatório de muitos pratos asiáticos. É consumido regularmente na China, na Coreia e no Japão. É um acréscimo muito interessante e extremamente saudável à sua alimentação diária.

INGREDIENTES
Arroz negro.
O produto pode conter: glúten, frutos secos, sementes de sésamo e produtos relacionados.

VALOR NUTRICIONAL DO PRODUTO EM 100 g
Valor energético - 1498 kJ / 354 kcal
Lípidos - 3,2 g
- dos quais ácidos gordos saturados - 0,8 g
Glúcidos - 72 g
- dos quais açúcares - 0,7 g
Fibras - 3,1 g
Proteínas - 7,7 g
Sal - 0,03 g

PESO LÍQUIDO : 1000 g

COMO UTILIZAR
O arroz negro é adequado como complemento de pratos doces e salgados. Nos países asiáticos, é o ingrediente principal de muitas sobremesas. No entanto, também funciona bem como parte de um jantar, combinando bem com carne e legumes ou como complemento de sopas.
O arroz negro deve ser cozido em água ou leite após demolho. Para uma consistência al dente, a proporção de grão para líquido deve ser de 1 : 2.
Sugestão de preparação: Enxague o arroz em água fria. Coloque o arroz enxaguado numa panela, adicione água fria (o dobro da quantidade de arroz) e sal. Deixe cozinhar em lume brando durante 30 minutos, mexendo de vez em quando.

CONSERVAÇÃO RECOMENDADA
Conservar num local fresco e seco.

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