Baunilha picada 25g - VIVIO

Vanille moulue 25g - VIVIO

A baunilha é um antioxidante extremamente poderoso que ajuda a eliminar os radicais livres do organismo. Equilibra os níveis de colesterol e estudos recentes mostraram que suprime o apetite e estimula o metabolismo. A baunilha não é apenas uma especiaria adicionada a sobremesas, mas também uma planta medicinal com benefícios para a saúde. O consumo desta especiaria pode ter um efeito positivo no sistema digestivo devido ao seu efeito relaxante. Devido ao seu conteúdo em fitoferomonas, é considerada um dos afrodisíacos mais potentes. O seu aroma intenso estimula a secreção de hormonas responsáveis pelo bem-estar. Além disso, aumenta a libido. A baunilha estimula a libertação de estrogénios, o que ajuda a regular a menstruação e alivia sintomas de tipo TPM, como dor, cólicas, gases, fadiga, alterações de humor e depressão.
A baunilha é uma planta aromática com um odor e aroma doces distintos. É utilizada não só na indústria de confeitaria, mas também na indústria de perfumaria. Também é usada na produção de licores e para aromatizar chocolates. Apresenta-se sob a forma de óleo, pó (baunilha moída), açúcar de baunilha e vagens. O açúcar de baunilha, com um aroma extremamente intenso, presente na maioria das receitas de bolos, tornou-se um produto comum. No entanto, é importante saber que frequentemente se encontram produtos falsificados vendidos como açúcar de baunilha. Trata-se de uma falsificação química com vanilina ou etilvanilina na sua composição. A baunilha é considerada um afrodisíaco e um antidepressivo natural. Os antigos Astecas pagavam impostos com flores de baunilha. Hoje em dia, está amplamente disponível e podemos desfrutar do seu maravilhoso aroma sem restrições.
A baunilha, juntamente com o açafrão, é uma das especiarias mais caras do mundo. Como é? As vagens de baunilha parecem vagens longas e finas. São os frutos da espécie de orquídea chamada vanilla planifolia (baunilha de folhas planas). Encontra-se em estado selvagem nas florestas tropicais da América do Sul e Central. Obtém os seus nutrientes dos troncos e ramos de árvores mortas. Tem um sistema radicular muito desenvolvido, as folhas são rígidas e planas. Flores grandes e bonitas com um aroma suave atraem insetos. O período de floração é de maio a agosto. A baunilha floresce a cada dois/três anos e apenas durante oito horas. A frutificação começa após três anos. As vagens verdes são colhidas antes de estarem totalmente maduras, sendo depois fermentadas e secas naturalmente. Desta forma, adquirem uma cor escura e começam a cheirar intensamente. Inicialmente, o México tinha o monopólio do cultivo da baunilha. Quando foi descoberto o método de polinização manual, o cultivo da baunilha expandiu-se para outros territórios. Hoje, Madagáscar é o maior produtor desta especiaria.

INGREDIENTES
100% baunilha moída

PESO LÍQUIDO: 25 g

MODO DE EMPREGO
O sabor doce da baunilha combina perfeitamente com canela, noz-moscada, cravinho, gengibre e cardamomo. Esta especiaria também vai bem com coco, amêndoas, cacau e creme. A baunilha picada será um complemento perfeito para todas as sobremesas: desde doces até gelados, cremes e pudins.
A baunilha é um excelente complemento para cremes, bolos, muffins, tortas, gelados, chocolate, pudins, licores, hidromel e muitas sobremesas e doces (por exemplo, chocolate). Cada vez mais, é também utilizada em pratos de carne ou como complemento de molhos servidos com peixes e mariscos, ou em pequena quantidade em pratos de vitela. A baunilha combina bem com especiarias como canela, cardamomo, cravinho e gengibre. O seu aroma harmoniza-se bem com cacau e creme.
É utilizado para preparar açúcar baunilhado caseiro.

CONDIÇÕES DE CONSERVAÇÃO RECOMENDADAS
Conservar num local fresco e seco.