Xilitol cristalino 500 g (Finlândia) - SANTINI

DESCRIÇÃO

XILITOL CRISTALINO 500 g - SANTINI (FINLÂNDIA)

-tem um valor calórico inferior em 40% ao do açúcar
-1 grama tem 2,4 calorias
-o índice glicémico do xilitol é apenas 8
-reduz o pH na boca
-melhora a absorção de cálcio no corpo

O xilitol é principalmente açúcar de bétula, mas também pode ser obtido a partir de outros produtos vegetais. É um derivado da xilose, um polihidroxi ou álcool de açúcar. A sua estrutura estimula os recetores responsáveis pelo sabor doce na língua.
Está naturalmente presente nas framboesas, morangos, ameixas e até na couve-flor. O xilitol finlandês é xilitol derivado da bétula. O termo xilitol pode também referir-se a outras frutas e vegetais. Depois, é mais frequentemente produzido a partir do milho. Dependendo do produto de origem, temos diferentes métodos de obtenção. A bétula é produzida por fermentação por bactérias e leveduras. Por outro lado, o xilitol proveniente do milho é produzido por hidrólise da biomassa.
Na alimentação, o xilitol é mais frequentemente encontrado em pastilhas elásticas e rebuçados. Está a ser cada vez mais utilizado como substituto do açúcar em versões saudáveis de doces e bolos. Perfeito para adoçar café, chá, batidos, sobremesas e gelados. Resiste a altas temperaturas, pelo que podemos substituir com segurança o açúcar nas receitas por xilitol.
A presença de xilitol nas pastilhas não é acidental. Ao consumir xilitol, este não fermenta com bactérias, e portanto não é produzido ácido que tenha efeito negativo no esmalte. Também reduz o pH da cavidade oral e aumenta a produção de saliva, o que tem um efeito positivo no estado dos nossos dentes. O xilitol também facilita a absorção de cálcio, sendo interessante para pessoas com défices incluí-lo na sua alimentação. No entanto, tem uma desvantagem: quando consumido em excesso, pode provocar laxação, pelo que é aconselhável controlar a quantidade consumida ao longo do dia. O xilitol, que se assemelha ao açúcar e tem até uma doçura semelhante, distingue-se sobretudo pelo seu conteúdo calórico. O seu poder calórico é muito inferior, chegando mesmo a 40%. 1 grama representa apenas 2,4 calorias. O seu índice glicémico é apenas 8, em comparação, o sacarose tradicional tem IG = 70, e a glucose IG = 100. Graças a isso, o xilitol não eleva tanto a nossa glicemia como o açúcar tradicional. Por conseguinte, funciona bem como substituto do açúcar para pessoas que devem excluir produtos com índice glicémico elevado da sua alimentação e que não querem renunciar a adoçar o café, chá ou snacks e bolos doces.

BENEFÍCIOS
O nosso organismo é capaz de produzir xilitol por si só, intervindo no metabolismo durante a digestão.
Ao substituir o açúcar nas receitas por xilitol, adicionamos a mesma quantidade que o açúcar tradicional, pois a sua doçura é semelhante.
Na alimentação, está listado sob o símbolo E967.

INGREDIENTES
100% xilitol.

VALOR NUTRICIONAL POR 100 g
Valor energético: 1000 kJ / 240 kcal ;
Gorduras: 0 g
das quais saturadas: 0 g
Hidratos de carbono: 99,8 g
dos quais açúcares: 0,2 g
dos quais polióis (polióis): 98,5 g
Proteínas: 0 g
Sal: 0,01 g

CONSERVAÇÃO RECOMENDADA < br /> Conservar num local seco abaixo de 25 graus Celsius.