Xilitol Danisco bétula da Finlândia 500g STANLAB

DESCRIÇÃO

Xilitol Danisco bétula finlandesa 500g STANLAB

- 40% menos calórico que o açúcar
- 1 grama corresponde a 2,4 kcal
- o índice glicémico do xilitol é apenas 8
- reduz o pH na cavidade oral
- facilita a absorção de cálcio no organismo strong> p>

O xilitol é principalmente açúcar de bétula, mas também pode ser obtido a partir de outros produtos vegetais. É um polihidroxi ou álcool de açúcar, um derivado da xilose. A sua estrutura estimula os recetores responsáveis pelo sabor doce na língua.
Está naturalmente presente em framboesas, morangos, ameixas e até couve-flor. O xilitol finlandês é xilitol derivado da bétula. O próprio termo xilitol pode referir-se a outros frutos e vegetais. Nesse caso, é mais frequentemente produzido a partir de milho. Dependendo do produto a partir do qual é obtido, temos diferentes métodos para o obter. O da bétula é formado pela fermentação de bactérias e leveduras. O milho, por outro lado, é produzido por hidrólise da biomassa.
O xilitol, que se assemelha ao açúcar e tem até uma doçura semelhante, distingue-se principalmente pelo seu conteúdo calórico. O seu valor calórico é significativamente menor, chegando até 40%. 1 grama representa apenas 2,4 kcal. O seu índice glicémico é de apenas 8, em comparação, a sacarose tradicional tem IG = 70, e a glucose tem IG = 100. Por esta razão, o xilitol não aumenta tanto o açúcar no sangue como o açúcar tradicional. Portanto, funciona como um substituto do açúcar para pessoas que precisam excluir da dieta produtos com alto índice glicémico e que não querem desistir de adoçar café, chá ou snacks e bolos doces.
Nos alimentos, o xilitol é mais frequentemente encontrado em pastilhas elásticas e rebuçados. Está a ser cada vez mais utilizado como substituto do açúcar em versões saudáveis de doces e bolos. Perfeito para adoçar café, chá, smoothies, sobremesas e gelados. Resiste a temperaturas elevadas, pelo que podemos substituir com confiança o açúcar nas receitas por xilitol.
A presença de xilitol nas gengivas não é acidental. Quando consumido, o xilitol não fermenta com bactérias e, portanto, não produz ácidos com efeito negativo no esmalte. Também reduz o pH da cavidade oral e aumenta a produção de saliva, o que tem um efeito positivo no estado dos nossos dentes. O xilitol também facilita a absorção de cálcio, sendo vantajoso incluí-lo na dieta de pessoas com deficiências. No entanto, tem a desvantagem de que o consumo excessivo pode causar efeitos laxantes, pelo que se deve controlar a quantidade consumida ao longo do dia.

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