Culturas de iogurte caseiro de bactérias vivas vitalact Pack probiótico 2 x 05g ZAKWASKI VIVO

Ingredientes:

Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lactis, Lactococcus lactis ssp. Cremoris, Lactococcus lactis ssp. Lactis, Lactococcus lactis ssp. Lactis var. diacetylactis, microflora dos grãos de kéfir, LC. lactis, Lactobacillus spp., levedura de kéfir

Número de bactérias em 1g :

Ácido láctico cerca de 7 mil milhões de bactérias

Como preparar o iogurte caseiro Vivo?
O frasco contendo fermento em pó deve ser preenchido até metade com leite à temperatura ambiente, a tampa deve ser bem fechada e o frasco agitado até que o pó esteja completamente dissolvido no frasco. Se parte do pó aderir ao fundo, por exemplo, use o lado oposto de uma colher de chá para esfregar vigorosamente de modo a dissolvê-lo no leite e obter a consistência mais fina possível.
Depois de preparar os Starters, prepare 1 ou 2 litros de leite pasteurizado.
No caso do leite "diretamente da vaca", este deve ser fervido e arrefecido a 37-40 graus C.
O leite pasteurizado não necessita de ser cozinhado. Para obter a temperatura adequada, ferva 1 litro de leite e arrefeça o outro litro no frigorífico. Misture depois o leite morno e o frio, a temperatura será então de cerca de 37-40°, ideal para a multiplicação das culturas bacterianas. O leite também pode ser aquecido a uma temperatura de 37-40°, verificando a temperatura com um termómetro de cozinha.
Depois despeje o conteúdo da mamadeira no leite previamente preparado e misture bem.
Tudo pode ser deixado na panela em que o leite foi previamente aquecido (a panela restituirá o calor necessário para a multiplicação das bactérias). O pote deve ser cuidadosamente coberto e isolado (por exemplo, com uma toalha ou um cobertor), e depois colocado de lado num local quente. O leite contendo bactérias também pode ser vertido num recipiente térmico, num frasco com tampa ou numa tigela com tampa. Para evitar a perda de calor, este recipiente deve ser envolvido numa grande toalha ou num cobertor.
O prato deve ser deixado durante 8 a 10 horas num local quente, protegido de correntes de ar e imóvel (não mexer). O leite coalhado tem uma consistência espessa. Se um termo foi usado, após a acidificação, despeje o seu conteúdo num recipiente de armazenamento, por exemplo, um frasco, uma tigela, etc.
Conserve o produto final no frigorífico por no máximo 7 dias.
Todos os aromas, frutas, etc. devem ser adicionados ao iogurte apenas antes do consumo.
Também pode preparar o iogurte numa iogurteira ou num thermomix - seguindo as instruções desses aparelhos.
Atenção!
Todos os pratos que estarão em contato com o leite devem estar limpos. É recomendado escaldá-los primeiro com água fervente.

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