Xylitol 1 kg (Finland) - SANTINI

XYLITHOL 1 kg - SANTINI (FINLAND)

-har 40 % färre kalorier än socker
-1 gram motsvarar 2,4 kalorier
-xylitols glykemiska index är bara 8
- sänker pH i munhålan
-förbättrar kalciumupptaget i kroppen < / strong>

Xylitol är huvudsakligen björksocker, men kan också utvinnas från andra växtprodukter. Det är en derivat av xylos, en polyhydroxy- eller sockeralkohol. Dess struktur stimulerar receptorerna som ansvarar för söt smak på tungan.
Det finns naturligt i hallon, jordgubbar, plommon och till och med blomkål. Finskt xylitol är xylitol framställt från björk. Själva termen xylitol kan också syfta på andra frukter och grönsaker. Då produceras det oftast från majs. Beroende på produkten det framställs från har vi olika metoder för framställning. Björk framställs genom jäsning med bakterier och jäst. Däremot produceras det från majs genom hydrolys av biomassa.
I kosten finns xylitol oftast i tuggummin och godis. Det används alltmer som sockerersättning i hälsosammare versioner av sötsaker och kakor. Perfekt för att söta kaffe, te, smoothies, desserter och glass. Det tål höga temperaturer, så vi kan säkert ersätta socker i recept med xylitol.
Närvaron av xylitol i tuggummin är inte en slump. Vid konsumtion av xylitol fermenterar det inte med bakterier, och därför produceras ingen syra som har en negativ effekt på emaljen. Det sänker också pH i munhålan och ökar salivproduktionen, vilket har en positiv effekt på våra tänders tillstånd. Xylitol underlättar även upptaget av kalcium, vilket gör det intressant för personer med brister att inkludera i sin kost. Dock har det en nackdel, vid för stor konsumtion kan det orsaka laxerande effekt, så det är viktigt att kontrollera mängden som konsumeras under dagen. Xylitol, som liknar socker och till och med har liknande sötma, skiljer sig främst genom sitt kalorivärde. Dess kalorivärde är mycket lägre, upp till 40 %. 1 gram motsvarar endast 2,4 kalorier. Dess glykemiska index är bara 8, jämfört med traditionellt sackaros som har GI = 70 och glukos som har GI = 100. Tack vare detta höjer xylitol inte vårt blodsocker lika mycket som vanligt socker. Därför fungerar det bra som sockerersättning för personer som bör utesluta produkter med högt glykemiskt index från sin kost och som inte vill avstå från att söta kaffe, te eller söta mellanmål och kakor.

INTRESSANT
Vår kropp kan själv producera xylitol, detta sker vid metabolismen under matsmältningen.
När man ersätter socker i recept med xylitol, tillsätter man samma mängd som vanligt socker eftersom dess sötma är liknande.
Inom livsmedel är det listat under symbolen E967.

INGREDIENSER
100 % xylitol

NÄRINGSVÄRDE PER 100 g strong>
Energiinnehåll: 1004,16 kJ / 240 kcal
Lipider: 0 g
varav mättade fettsyror: 0 g
Kolhydrater: 100 g
varav sockerarter: 0 g
Proteiner: 0 g
Salt: 0 g

REKOMMENDERADE FÖRVARINGSFÖRHÅLLANDEN
Förvaras på en torr plats under 25 grader Celsius.