Malet gurkemeje - 100g VIVIO

Malt gurkemeje er et fremragende supplement til gryderetter, supper og ris. Det fremhæver også perfekt smagen af bouillon, fjerkræ, fisk, skaldyr og forskellige typer syltede grøntsager.

Anvendelse i madlavning:
• En farvestof kaldet curcumin fremstilles af gurkemeje. Det bruges til at farve ris, nudler og grøntsager konserveret i eddike.
• Gurkemeje bruges til at krydre saucer og fjerkræretter.
• Interessant nok kan gurkemeje "forveksles med safran", bemærkede den berømte rejsende Marco Polo. Gurkemeje har en farve, der ligner safran, og selvom smagen er helt anderledes, kan den med succes bruges som erstatning.

For at øge biotilgængeligheden af curcumin i gurkemeje anbefales det at tilsætte den til retter i nærvær af peber, da piperin øger dens biotilgængelighed. Du kan dog også nemt tilsætte den til cocktails og smoothies for en fantastisk farve. For en intens farve, lad gurkemeje eller karry simre i lidt kokosolie eller smør.

Hvorfor er gurkemeje sund?

Fremmer sundhed Gurkemeje får sin tilstedeværelse fra forbindelser kaldet curcuminoider. Den indeholder mange værdifulde mineraler og vitaminer (B, E og K). Den har antioxidante og antiinflammatoriske egenskaber, har en positiv effekt på immunsystemet, hjælper med at regulere sekretionen af fordøjelsessafter, hvilket resulterer i en bedre metabolisme. Derudover påvirker den det cirkulatoriske og neurologiske system. Anvendt eksternt vil den støtte lysnende afblegning og have en positiv effekt på hårets tilstand.