Erythritol Erythrol 1000g MYVITA

BESKRIVELSE

Erythrol og erythritol er udskiftelige navne for det samme produkt. Det er et naturligt sødemiddel med lavt kalorieindhold, der tilhører gruppen af polyhydroxy- eller sukkeralkoholer. Det findes naturligt i frugter som melon, pærer og druer samt i majs, alger, lav og rødvin.
Det fremstilles industrielt ved fermentering, samme proces som ved osteproduktion, men i stedet for mælk anvendes frugt. En anden fremstillingsmetode er brugen af glukose og forskellige gærarter eller glycerol, også med brug af mikroorganismer, i dette tilfælde Yarrowia lipolytica.
Erythritol har en let sød smag. Når det indtages, efterlader det en let frisk fornemmelse i munden. Det har en glykæmisk indeks på nul og øger derfor ikke blodsukkeret. 1 g erythritol indeholder kun ca. 0,2 kcal, derfor kaldes det et "kaloriefrit sødemiddel". Blandt de tilgængelige sødestoffer er det den mindst kalorierige mulighed, som praktisk talt ikke har nogen næringsværdi, og derfor er ideel for personer, der kontrollerer og reducerer kalorieindtaget.
Det bruges til bagning og stegning, hvilket reducerer kalorieindholdet i tilberedte retter. Efter indtagelse udskilles det hurtigt fra kroppen. Det kan bruges af diabetikere. Fordelen ved dette produkt er, at det ikke har afførende effekt, selv når det indtages i store mængder. Erythritol metaboliseres ikke af vores krop, da vi ikke har det enzym, der kan nedbryde det. Det udskilles næsten fuldstændigt og påvirker ikke tarmfloraen. Det kan bruges som erstatning for traditionelt sukker, da det ligner sukker i udseende. Det er perfekt til at søde kaffe, te, desserter og som ingrediens i kager. Erythritol er dog mindre sødt, med omkring 60-70 % af sødmen i saccharose (sukker), hvilket bør tages i betragtning i opskrifter, når det erstatter disse produkter.
Erythritol har en positiv effekt på vores krop ved at virke som en antioxidant og beskytter tænderne. Som antioxidant binder det sig til frie radikaler og beskytter vores krop mod deres skadelige virkninger. Det har også evnen til at hæmme sukkerfermentering, som udføres af bakterier af slægten Streptococcus, der kan forårsage huller i tænderne.
I fødevarer bruges erythritol i stigende grad i produktionen af sunde slik, marmelader, kandiserede frugter, tyggegummi og i produktionen af kosttilskud til personer, der skal udelukke sukker fra deres kost. Det fungerer ikke kun som sødestof, men bruges også som smagsforstærker, ved fortykkelse og som et stof, der forhindrer ændringer i produktets konsistens, farve og smag.

INTERESSANT
I fødevarer er det opført som E968.
Når sukker erstattes med erythritol, bør vi bruge forholdet: erstat 5 g sukker med cirka 7 g erythritol.
Det tilsættes ofte til andre sødestoffer, som aspartam, i produkter for at fjerne deres uønskede eftersmag og forbedre deres søde smag. I kosmetik bruges det som erstatning for glycerin, som fungerer som konserveringsmiddel, det vil sige beskytter produktet mod forringelse.

INGREDIENSER
Erythritol (E968) 100 %.

Nettovægt: 1000 g

BRUGSMETODE
Bruges til at søde varme drikke, bagværk, til desserter og overalt hvor sødestoffer normalt anvendes.

OPLYSNINGER OM ALLERGIER < /strong>
Produktet kan indeholde gluten, soja, jordnødder (og andre nødder), sesamfrø og sennep.

ANBEFALEDE OPBEVARINGSFORHOLD
Opbevares ved stuetemperatur, på et tørt sted, i en lufttæt beholder.