Boghvedemel 1000g - VIVIO

Boghvedemel 1000g - VIVIO

Boghvedemel fremstilles af boghvedekorn under malingen. Boghveden ankom til Europa i det 13. og 15. århundrede og var allerede kendt i 2000 f.Kr. i regioner i Indien. I øjeblikket er Polen en af de førende producenter af denne råvare i verden. Boghvede og dens derivater, såsom gryn og mel, kendetegnes ved deres alsidige anvendelse og rigdom på værdifulde næringsstoffer for sundheden. Tilføjelse af boghvedemel til konditori- og bageriprodukter øger deres sundhedsmæssige værdi betydeligt. Alt dette skyldes den store mængde kostfibre og værdifulde proteiner. Hvordan genkender man boghvedemel? Den har en grå-brun farve. Den har en meget specifik smag. Der er en antydning af bitterhed. Der findes forskellige typer af boghvedemel. Jo højere indekset er, jo flere mineraler er der, og jo større er melmassen.
Boghvede indeholder mange værdifulde vitaminer for sundheden (herunder vitamin E og B) og mineraler (zink, kobber, mangan, jern, fosfor, kalium). I 100 gram korn findes der op til 21 til 63 mg magnesium. Det forsyner vores krop med værdifulde kulhydrater. Det har den mest fordelagtige sammensætning af aminosyrer blandt alle kornsortene. Det indeholder fra 8,5 til hele 19% protein. Det er også en kilde til antioxidanter, der fjerner frie radikaler, der forårsager skadelige ændringer i vores krop. Hovedingrediensen i boghvede er stivelse (59-70%). De sundhedsfremmende egenskaber ved boghvede skyldes også det høje indhold af kostfibre (5-11%).

INGREDIENSER
boghvedemel

NÆRINGSVÆRDI PR. 100 g
Energiværdi - 1551 kJ / 367 kcal
Lipider - 2,7 g
- mættede fedtsyrer - 0,6 g
Kulhydrater - 68,6 g
- uden sukker - 0 g
Fibre - 5,9 g
Proteiner - 14 g
Salt & lt; 0,01 g

NETTOVÆGT : 1000 g

BRUGSANVISNING
Boghvedemel er velegnet til tilberedning af nudler, kødboller, pandekagedej, supper og fortykkende saucer. På dens basis kan vi også tilberede en velsmagende og næringsrig grød. Boghvedeblini er meget populære i Rusland. I Japan tilberedes traditionelle tynde nudler kaldet soba af den. Indholdet af boghvedemel i dette produkt kan nå op på 80 %. På den anden side bruger italienere boghvedemel til at producere en anden type pasta (kaldet pizzoccheri), som serveres med grøntsager som hovedret. I hylderne i vores butikker kan vi finde vaffelbagte produkter med boghvedemel og ekspanderede morgenmadprodukter, der er beriget med den.
Boghvedemel er egnet til bagning af visse slags konditorvarer, såsom kager, småkager, sandkager (for eksempel). Til fremstilling af brød skal det dog bruges sammen med hvedemel i en proportion på 2:3. Takket være dens tilstedeværelse hæver brødet sig meget godt, har en blød struktur, en intens aroma og farve.

ANBEFALEDE OPBEVARINGSBETINGELSER
Opbevares på et tørt og køligt sted.