Farine d'épeautre type 680 1000g - VIVIO

Farine d'épeautre type 680 1000g - VIVIO

Speltmel fremstilles af spelt. Det er en type græs. Nogle klassificerer denne plante som en underart af almindelig hvede. Hvordan ser spelt ud? Den vokser til en højde på 90 til 170 cm, har aflange og smalle aks, strået er stift og rodsystemet er meget veludviklet. Det umodne korn bliver blågrønt. Modne korn er halmfarvede eller brune. Spelt har været kendt i Europa siden det 2. århundrede f.Kr. Under Romerriget var det en af de mest værdsatte kornsorter. Oprindeligt også dyrket i Polen, blev det gradvist erstattet af brødkornsorter, der gav højere udbytter og var lettere at bearbejde. I øjeblikket er der en stigende interesse for dette korn i økologiske landbrug. Dens ernæringsmæssige og sundhedsmæssige værdi, sammenlignet med almindelig hvede, er uforligneligt højere. Dette afhænger dog af mange faktorer, såsom dyrkningsområdet, vejrforholdene, høstteknikken og gødningsmetoden.
Ifølge forskere kan regelmæssig indtagelse af produkter baseret på spelt have en positiv effekt på vores sundhed. Sammenlignet med almindelig hvedemel er denne mel kendetegnet ved et højere indhold af fedtstoffer (oliesyre og fytosteroler), vitaminer (herunder A, PP, B6, D) samt mikro- og makroelementer (kalium, magnesium, jern, zink). Speltproteiner har en meget bedre fordøjelighed end dem fra hvedemel.
Spelt har en gavnlig virkning på cirkulationssystemet. Det indeholder fytosteroler og fibre, hvilket bidrager til at sænke kolesterolet. Videnskabelig forskning indikerer også speltens evne til at sænke blodsukkerniveauet. Det er også nævnt, at denne kornsort har en positiv virkning på nervesystemet, fremmer koncentrationen, styrker hukommelsen og sanserne og forsinker aldringsprocessen. Spelt indeholder også en forbindelse med en rhodanoid nef. Ifølge forskere virker denne substans som et naturligt antibiotikum, der findes i blodet, spyt og modermælk. Den har styrkende egenskaber, støtter immunsystemet og kan forebygge betændelse.

INGREDIENSER
speltmel type 680.

NÆRINGSVÆRDI PR. 100 g
Energiværdi - 1459 kJ / 345 kcal
Lipider - 2,1 g
- mættede fedtsyrer - 0,3 g
Kulhydrater - 64 g
/> - uden sukker - 1,7 g
Fibre - 9 g
Proteiner - 13 g
Salt - 0,01 g

NETTOVÆGT : 1000 g

BRUGSANVISNING
Speltmel er et ideelt råmateriale til bagning af brød. Dejen, der opnås fra den, har en løsere konsistens end den, der opnås fra hvedemel. Det bager meget godt, brødet smuldrer ikke, når det skæres, har en let nøddeagtig smag og aroma og en smuk brun skorpe. Speltmel er også velegnet til tilberedning af pandekager, pizzaer og alle slags kager. Det er let at bruge for personer på diæt. Prøv disse tilpassede opskrifter baseret på speltmel.
Speltmel er egnet til: at bage brød, kager, hjemmelavet pasta, lave frikadeller, pandekager.

OPBEVARINGSANBEFALING
Opbevares på et køligt og tørt sted.