Macadamianødder 500g - VIVIO

Macadamianødder 500g - VIVIO

Macadamianødder er frugten af et stedsegrønt træ i sølvfiskfamilien, der vokser naturligt i Australien. Værdsat af aboriginerne på grund af deres høje indhold af værdifulde fedtsyrer. De blev opdaget af den skotske botaniker Walter Hill i 1950'erne. Nødderne er cirkulære i form. Farven på skallen giver dem lidt af et hasselnødagtigt udseende. Indeni finder man et delikat og cremet kød. Hvordan smager de? De kan sammenlignes med smagen af cashewnødder, men har en mere sød-salt eftersmag. Deres smag kan forbedres ved ristning. En macadamianød vejer omkring 3 gram. En håndfuld af denne lækkeri vejer omkring 40 gram og op til 300 kalorier! Olien udvundet fra dem har en behagelig duft og værdifulde ingredienser til huden, hvilket er grunden til, at den ivrigt anvendes i kosmetikindustrien. Macadamianøddesmør har blødgørende, fugtgivende og glattende egenskaber. Det er særligt anbefalet til følsom hud.
Macadamiatræet kan blive op til 5 meter højt. Det bærer dog frugt meget sent, først efter 5 år. Det vokser vildt i Australien, Indonesien og Ny Kaledonien. Den største dyrkning af macadamianødder findes i øjeblikket på Hawaii og i Sydafrika. Dyrkning i Polen i industriel skala er ikke mulig. Macadamiatræer trives bedst i subtropiske klimaer, de kan ikke lide skygge og frost, men de har brug for meget fugtighed. Man kan dog plante et macadamiatræ som prydplante i en potte derhjemme. Til dette formål bruges spaltede nødder, ikke stiklinger. Planten er dog meget krævende at dyrke.
Er macadamianødder sunde? De indeholder værdifulde mikronæringsstoffer for sundheden (calcium, fosfor, jern, magnesium, zink, kalium) og vitaminer (vitamin A, E og B). Dette kan bidrage til at opretholde en sund hud, hår og negle. De er kendetegnet ved et højt indhold af protein, kostfibre og kulhydrater. Op til 70% af alle næringsstoffer er fedt. Det er primært enkeltumættede fedtsyrer (såkaldt godt fedt): olie-, palmitoleic- og icozoic-syre, som bidrager til at opretholde et normalt kolesterolniveau. Det er på grund af deres tilstedeværelse, at macadamianødder bør være en del af vores kost. Ifølge anbefalinger fra Verdenssundhedsorganisationen bør den energi, vi får fra fødevarer, komme fra såkaldt godt fedt. Det er vigtigt, at macadamianødder bruges sparsomt som erstatning for andre produkter.

INGREDIENSER
Macadamianødder.

NÆRINGSINDHOLD PR. 100 g
Energiværdi - 3103 kJ / 753 kcal
Fedt - 75,8 g
- heraf mættede fedtsyrer - 12,1 g
Kulhydrater - 5,6 g
- heraf sukkerarter - 4,6 g
Kostfibre - 8,6 g
Protein - 7,9 g
Salt - 0,01 g p >

NETTOVÆGT : 100 g

BRUGSANVISNING
Macadamianøddes skal er meget hårde. Hvordan åbner man dem? Det er bedst at bruge en hammer eller en nøddeknækker til dette formål. Nødder, der sælges med skal, har ofte et snit i skallen. Denne behandling gør det lettere at komme ind til kernen. Det er dog bedst at købe skallede nødder. Macadamianødder kan spises som snack eller bruges til at berige en række retter. De er bedst som tilbehør til kager, man kan nemt lave en pasta af dem, de passer godt til ris og hakket kød. Ofte findes malt macadamianødder i chokolade, is og andre desserter. De smager godt med honning, men også saltede. Macadamianøddeolie bruges i madlavning. På grund af det høje røgpunkt kan den bruges til stegning. Den mister ikke den karakteristiske nøddesmag.

ANBEFALEDE OPBEVARINGSBETINGELSER
Opbevares på et tørt og køligt sted.