Rød quinoa quinoa 1000g - VIVIO

Rød Quinoa Quinoa 1000g - VIVIO

Quinoa kaldes også peruviansk ris. Den kommer fra regioner i Sydamerika og har været værdsat i århundreder for sine mange sundhedsmæssige fordele. I Inkariget erstattede den majs. Den kan også med succes erstatte ris og kartofler. Det kaldes en pseudokorn. Det betyder, at dens egenskaber ligner korn, men den er ikke biologisk relateret til det. Denne plante har vundet popularitet på grund af, at dens frø er meget nemme at tilberede til konsum. Der er et stof i skallen (saponiner), der giver bønnerne en bitter smag. Derfor behandles frøene straks efter høsten for at fjerne bitterheden. I dag dyrkes quinoa også i Nordamerika og Europa. Den findes i flere varianter. De mest populære er: Kancolla quinoa og blanka de Juni (begge har hvide frø) og Witulla og Pasancalla (med rosa-brune frø og mindre bitterhed). De forskellige typer quinoa adskiller sig ikke kun i udseende, men også i ingredienser og forekomstområde.
Quinoa adskiller sig primært ved sit høje indhold af letfordøjelige proteiner. Det er også en kilde til vitaminer som E, A og B. Det forsyner vores krop med mange værdifulde mineraler, såsom calcium, magnesium, jern, fosfor, kalium, natrium og zink. Det er en kilde til umættede fedtsyrer, flavonoider (især quercetin og kaempferol) og aminosyrer (herunder lysin og methionin). Quinoa indeholder også store mængder af kostfibre, som støtter fordøjelsessystemet.
Peruviansk ris kan være en støtte i forebyggelsen af åreforkalkning, alt sammen takket være sundhedsmæssigt værdifulde fedtsyrer, især linolensyre og olieinsyre. Indtagelse af quinoakorn har også en positiv effekt på knoglesystemet på grund af det høje indhold af calcium. Det er næsten 20 gange mere end i mælk! Quinoa har også en positiv effekt på vores nervesystem og immunsystem. På grund af rigdommen af antioxidanter undersøges det i øjeblikket, om quinoa kan bruges i forebyggelsen af neoplastiske sygdomme. Indholdet af vitamin E og zink gør, at quinoakorn også bruges i kosmetik. Ekstrakt af quinoakorn kan findes i lotions, ansigtscremer, rensegele og masker.

INGREDIENSER
rød quinoa.

NÆRINGSINDHOLD PR. 100 g
Energiværdi - 1497 kJ / 355 kcal
Fedt - 5,5 g
- heraf mættede fedtsyrer - 0,7 g
Kulhydrater - 57,8 g
- heraf sukkerarter - 5,1 g
Kostfibre - 6,8 g
Protein - 15,1 g
Salt - 0,02 g

NETTOVÆGT : strong> 1000 g

BRUGSANVISNING
Den røde quinoa's smag er måske ikke til alles lyst. Denne variant indeholder også saponiner, som er ansvarlige for den bittre eftersmag. Det er dog meget nemt at slippe af med dem, hvorfor korrekt varmebehandling er så vigtig. Før tilberedning skal du skylle kornene grundigt under rindende vand. Herefter hældes quinoaen i en gryde og tilsættes koldt vand i forholdet 1:2 (én portion grød til to portioner vand). Om nødvendigt kan der tilsættes mere vand under kogningen. Efter 15 minutters kogning bør kornene være klar til spisning. Sluk herefter for varmen og lad gryden stå tildækket, indtil quinoaen har absorberet det resterende vand. Vandet bør ikke hældes fra, da det indeholder værdifulde næringsstoffer. Rød quinoa egner sig perfekt til alle slags salater, da den er betydelig mere knasende end andre varianter. Den kan også med succes bruges til at lave en original kage. Brug opskrifterne nedenfor.

ANBEFALET OPBEVARING
Opbevares på et tørt og køligt sted.