Hakket vanilje 25g - VIVIO

Malet vanilje 25g - VIVIO

Vanilje er et ekstremt kraftfuldt antioxidant, der hjælper med at fjerne frie radikaler fra kroppen. Det balancerer kolesterolniveauet, og nylige undersøgelser har vist, at det undertrykker appetitten og stimulerer stofskiftet. Vanilje er ikke kun et krydderi, der tilføjes til desserter, men også en lægeplante med sundhedsmæssige fordele. Forbrug af dette krydderi kan have en positiv effekt på fordøjelsessystemet på grund af dets afslappende virkning. På grund af dets indhold af fytoferomoner betragtes det som et af de mest kraftfulde afrodisiaka. Dens kraftige aroma stimulerer udskillelsen af hormoner, der er ansvarlige for velvære. Derudover øger det libidoen. Vanilje stimulerer frigivelsen af østrogen, hvilket hjælper med at regulere menstruationen og lindrer PMS-lignende symptomer såsom smerter, kramper, luft i maven, træthed, humørsvingninger og depression.
Vanilje er en krydderplante med en særpræget sød duft og aroma. Bruges ikke kun i slikindustrien, men også i parfumeindustrien. Den anvendes også i produktionen af likører og aromatiserede chokolader. Den findes i form af olie, pulver (malet vanilje), vaniljesukker og stænger. Vaniljesukker med den ekstremt intense aroma, der findes i de fleste kageopskrifter, er blevet et almindeligt produkt. Det er dog vigtigt at vide, at man ofte finder forfalskede produkter under navnet vaniljesukker. Dette er en kemisk forfalskning med vanillin eller ethylvanillin i sammensætningen. Vanilje betragtes som et afrodisiakum og et naturligt antidepressivum. De gamle aztekere betalte skat med vaniljeblomster. I dag er den bredt tilgængelig, og vi kan nyde dens vidunderlige aroma uden begrænsninger.
Vanilje er sammen med safran en af de dyreste krydderier i verden. Hvordan ser det ud? Vaniljestænger ligner lange, tynde bælgfrugter. De er frugterne fra orkidéarten vanilla planifolia (fladbladet vanilje). Den findes vildt i de tropiske skove i Syd- og Mellemamerika. Den optager næringsstoffer fra stammer og grene af døde træer. Den har et stærkt udviklet rodsystem, bladene er stive og flade. Smukke og store blomster med en sød duft tiltrækker insekter. Blomstringstiden er fra maj til august. Vanilje blomstrer hvert andet/tredje år og kun i otte timer. Frugtbæring begynder efter tre år. De grønne bælgfrugter høstes før de er fuldt modne, de fermenteres og tørres naturligt. På denne måde får de en mørk farve og begynder at dufte intensivt. Oprindeligt havde Mexico monopol på vaniljedyrkning. Da metoden til håndbestøvning blev opdaget, spredte vaniljedyrkningen sig også til andre områder. I dag er Madagaskar den største producent af dette krydderi.

INGREDIENSER
100% malt vanilje

NETTOVÆGT : 25 g

BRUGSANVISNING
Vaniljens søde smag passer perfekt sammen med kanel, muskatnød, nellike, ingefær og kardemomme. Dette krydderi passer også godt sammen med kokosnød, mandler, kakao og fløde. Hakket vanilje vil være et perfekt tilbehør til alle desserter: fra søde bagværk til is, cremer og puddinger.
Vanilje er en tilføjelse til cremer, kager, muffins, kager, is, chokolade, puddinger, likører, mjød og mange desserter og slik (f.eks. chokolade). I stigende grad bruges den til kødretter eller som tilbehør til saucer serveret med fisk, skaldyr, i små mængder på kalveretter. Vanilje passer godt sammen med krydderier: kanel, kardemomme, nelliker og ingefær. Dens aroma harmonerer godt med kakao og fløde.
Det bruges til at lave hjemmelavet vaniljesukker.

ANBEFALEDE OPBEVARINGSBETINGELSER
Opbevares på et køligt og tørt sted.