Frischer BIO-Sellerie (Polnisch) (ca. 0,40 kg)

Sellerie (Apium L.) ist eine Pflanze aus der Familie des Selleries mit etwa 19 Arten. Die meisten wachsen in Südamerika, nur der Sellerie (Apium graveolens L.) ist verbreitet – man findet ihn wild in Europa, er wird auch weit verbreitet angebaut, auch in Polen.
Sellerie wird wegen seines ausgeprägten Nachgeschmacks als Gewürz verwendet, er ist auch eine ausgezeichnete Ergänzung zu Fleisch- und Gemüsegerichten. Es ist eines der kalorienärmsten Gemüse, enthält doppelt so viel Vitamin C wie Zitrusfrüchte und ist auch eine hervorragende Quelle für Riboflavin, Kalzium, Vitamin B6, Magnesium, Phosphor, Kalium, die Vitamine A und K sowie Ballaststoffe.
Sellerie ist am gesündesten roh, aber nur die Wärmebehandlung bringt seinen einzigartigen Geschmack zur Geltung. Um den größtmöglichen Nährwert zu erhalten, sollte man ihn nicht köcheln lassen. Stattdessen ist es besser, das Gemüse zu dämpfen.

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