Gemahlene Kurkuma - 100g VIVIO

Gemahlener Kurkuma ist eine ausgezeichnete Ergänzung zu Eintöpfen, Suppen und Reis. Er unterstreicht auch perfekt den Geschmack von Brühe, Geflügel, Fisch, Meeresfrüchten und verschiedenen Arten von Gurken.

Verwendung in der Küche:
• Ein Farbstoff namens Curcumin wird aus Kurkuma hergestellt. Er wird verwendet, um Reis, Nudeln und in Essig eingelegtes Gemüse zu färben.
• Kurkuma wird verwendet, um Saucen und Geflügelgerichte zu würzen.
• Interessanterweise kann Kurkuma "für Safran gehalten werden", bemerkte der berühmte Reisende Marco Polo. Kurkuma hat eine ähnliche Farbe wie Safran und obwohl der Geschmack völlig anders ist, kann es erfolgreich als Ersatz verwendet werden.

Um die Bioverfügbarkeit von Kurkumin aus Kurkuma zu erhöhen, wird empfohlen, es in Gegenwart von Pfeffer zu Gerichten hinzuzufügen, da Piperin seine Bioverfügbarkeit erhöht. Sie können es jedoch auch einfach zu Cocktails und Smoothies für eine unglaubliche Farbe hinzufügen. Für eine intensive Farbe lassen Sie Kurkuma oder Curry in etwas Kokosnussöl oder Butter sieden.

Warum ist Kurkuma gesund?

Fördert die Gesundheit Kurkuma verdankt seine Anwesenheit Verbindungen, die Curcuminoide genannt werden. Es enthält viele wertvolle Mineralien und Vitamine (B, E und K). Es hat antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften, wirkt sich positiv auf das Immunsystem aus, hilft bei der Regulierung der Sekretion von Verdauungssäften, was zu einem besseren Stoffwechsel führt. Außerdem beeinflusst es das Kreislauf- und Nervensystem. Äußerlich angewendet unterstützt es die aufhellende Entfärbung und wirkt sich positiv auf den Zustand der Haare aus.