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- eine Quelle von Vitaminen und Mineralstoffen
- eine köstliche Basis oder Ergänzung zum Abendessen < br /> - guter Geschmack und angenehm fürs Auge
Der Kürbis ist eine einjährige Pflanze aus der Familie der Kürbisgewächse, die etwa zwanzig Arten umfasst. In freier Wildbahn kommt er in warmen und heißen Klimazonen Amerikas vor. Dieses saisonale Gemüse zum Thema Halloween wird heute hauptsächlich in den USA angebaut. Aufgrund seines niedrigen Kaloriengehalts wird Kürbis für abnehmende Personen empfohlen.
Der Hokkaido-Kürbis (Cucurbita maxima), auch bekannt als Uchiki Kuri, ist eine japanische Sorte des Riesenkürbisses. Er zeichnet sich durch eine glatte Schale in einem warmen Orangeton aus, unterscheidet sich vom gewöhnlichen Kürbis durch eine zartere Form, eine kleinere Größe und einen süßen, leicht nussigen oder kastanienartigen Geschmack. Der Hokkaido-Kürbis ist eine reiche Quelle von Vitaminen - A, B, C, E und K - sowie Mineralstoffen - Kalzium, Kalium, Phosphor, Magnesium, Eisen und Zink.
Der Hokkaido-Kürbis kann sowohl herzhaft als auch süß zubereitet werden. Vor allem sollte er kurz gegart werden, und es ist nicht nötig, ihn vor dem Kochen zu schälen, da er zart, fein und beim Genuss des Gerichts nicht störend ist.
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