Erytrol Erythrit Süßstoff für den Tisch Fit Sweet 250g INTENSON

BESCHREIBUNG

Erytrol Tafelsüße fit sweet 250g Intenson

Es ist ein kalorienarmer natürlicher Süßstoff, der zur Gruppe der Polyhydroxy- oder Zuckeralkohole gehört. Natürlich kommt er in Früchten wie Melonen, Birnen und Trauben sowie in Mais, Algen, Flechten und Rotwein vor. In der Industrie wird er durch Fermentation gewonnen, demselben Verfahren wie bei der Käseherstellung, jedoch werden anstelle von Milch Früchte verwendet. Eine weitere Gewinnungsmethode ist die Verwendung von Glukose und verschiedener Hefespezies oder Glycerin, ebenfalls unter Einsatz von Mikroorganismen, in diesem Fall Yarrowia lipolitica.
Erythrit hat einen leicht süßen Geschmack. Beim Verzehr hinterlässt es einen leicht frischen Mundgefühl. Es hat einen glykämischen Index von null und erhöht daher den Blutzuckerspiegel nicht. 1 g Erythrit entspricht nur etwa 0,2 kcal, weshalb es als "kalorienfreier Süßstoff" bezeichnet wird. Unter den verfügbaren Süßstoffen ist es die kalorienärmste Option, die praktisch keinen Nährwert hat, weshalb es ideal für Personen ist, die Kalorien kontrollieren und reduzieren.
Erythrit hat eine positive Wirkung auf unseren Körper, indem es als Antioxidans wirkt und die Zähne schützt. Als Antioxidans verbindet es sich mit freien Radikalen und schützt unseren Körper vor deren schädlichen Auswirkungen. Es hat auch die Fähigkeit, die Fermentation von Zucker zu hemmen, die durch Bakterien der Gattung Streptococcus verursacht wird und Karies in den Zähnen hervorrufen kann.
Es wird zum Backen und Kochen verwendet und reduziert so den Kaloriengehalt der zubereiteten Speisen. Nach der Einnahme wird es schnell aus dem Körper ausgeschieden. Es kann von Diabetikern verwendet werden. Der Vorteil dieses Produkts ist, dass es keine abführende Wirkung hat, selbst wenn es in großen Mengen konsumiert wird. Erythrit wird von unserem Körper nicht metabolisiert, da wir kein Enzym besitzen, um es abzubauen. Es wird fast vollständig ausgeschieden und beeinflusst die Darmflora nicht. Es kann als Ersatz für herkömmlichen Zucker verwendet werden, da es diesem im Aussehen sehr ähnlich ist. Es ist perfekt zum Süßen von Kaffee, Tee, Desserts und als Zutat für Kuchen. Erythrit ist jedoch weniger süß, hat etwa 60 bis 70 % der Süße von Saccharose (Zucker), was bei Rezepten beim Ersatz berücksichtigt werden sollte.
In Lebensmitteln wird Erythrit zunehmend bei der Herstellung von gesunden Süßigkeiten, Marmeladen, kandierten Früchten, Kaugummis und Nahrungsergänzungsmitteln für Personen verwendet, die Zucker aus ihrer Ernährung ausschließen müssen. Es wirkt nicht nur als Süßstoff, sondern wird auch als Geschmacksverstärker, beim Eindicken und als Substanz verwendet, die Veränderungen in Konsistenz, Farbe und Geschmack des Produkts verhindert.

INTÉRÊTS
Erythrol und Erythritol sind austauschbare Namen für dasselbe Produkt. In Lebensmitteln ist es unter der Referenz E968 gelistet.
In Rezepten, wenn Zucker durch Erythrit ersetzt wird, sollte folgendes Verhältnis verwendet werden: 5 g Zucker durch etwa 7 g Erythrit ersetzen.
Es wird oft in Produkten mit anderen Süßstoffen wie Aspartam hinzugefügt, um deren unangenehmen Nachgeschmack zu überwinden und den süßen Geschmack zu verbessern. In der Kosmetik wird es als Ersatz für Glycerin verwendet, das als Konservierungsmittel wirkt, also das Produkt vor Verderb schützt.

ZUTATEN
100% Erythrit.

Nährwertangaben pro 100g

ANWENDUNG
Kann zum Kochen, Backen oder Süßen verwendet werden, wodurch der Kaloriengehalt der zubereiteten Speisen reduziert wird. Beachten Sie, dass es nicht so süß wie herkömmlicher Zucker ist und etwa 75 % seiner Süße erreicht.

ALLERGENINFORMATIONEN
Hergestellt in einer Fabrik, in der Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam und Produkte mit Schwefeldioxid, Gluten, Eiern, Milch, Sellerie verarbeitet werden.