Mungobohnen 500g VIVIO

Wie bereitet man Mungobohnen zu?

Vor dem Kochen die Bohnen in kaltem Wasser einweichen. Dieser Schritt dauert 8 bis 9 Stunden. Es ist möglich, kochendes Wasser über die Bohnen zu gießen. Dann verkürzt sich die Einweichzeit auf 3-4 Stunden. Das Wasser, in dem die Bohnen eingeweicht wurden, sollte weggegossen werden. Die Bohnen in kochendes, gesalzenes Wasser geben. Es sollte doppelt so viel Wasser wie Bohnen vorhanden sein. Die ersten 10 Minuten sollten die Bohnen bei starker Hitze gekocht werden, um die Toxine aus den Bohnen zu entfernen. Dann die Hitze reduzieren und etwa eine halbe Stunde weiterkochen, wobei der Schaum, der auf der Wasseroberfläche entsteht, abgeschöpft werden sollte. Die Mungobohne ist verzehrfertig, wenn sie sich mit einer Gabel zerdrücken lässt. Bis dahin sollten keine Gewürze oder andere Zusätze zu den Bohnen gegeben werden, da sie den Geschmack verändern oder die Bohnen hart machen können. Mungobohnen können auch ohne Einweichen gekocht werden, aber dieser Prozess lässt sie viel schneller garen, und ihr Verzehr sollte keine Blähungen verursachen.

Wofür verwenden?

Mungobohnenkeimlinge können roh verzehrt und für Sandwiches oder verschiedene Salatsorten verwendet werden. Die Bohnen eignen sich perfekt für Suppen, passen gut zu Reis, Nudeln und Gemüse. Sie können sie zur Zubereitung von köstlichen vegetarischen Bratlingen, Pasteten und Aufstrichen verwenden. Interessanterweise werden die Bohnen auch in der Kosmetik eingesetzt. Sie dienen zur Herstellung von Peeling-Masken mit entzündungshemmenden Eigenschaften.

Zutaten: Mungobohnen

« Referenzmenge für den durchschnittlichen Erwachsenen

(8 400 kJ / 2 000 kcal) ».