Xylitol 1 kg (Finnland) - SANTINI

XYLITHOL 1 kg - SANTINI (FINNLAND)

-40% weniger Kalorien als Zucker
-1 Gramm entspricht 2,4 Kalorien
-der glykämische Index von Xylitol beträgt nur 8
-senkt den pH-Wert in der Mundhöhle
-verbessert die Aufnahme von Kalzium im Körper

Xylitol ist hauptsächlich Birkenzucker, kann aber auch aus anderen pflanzlichen Produkten gewonnen werden. Es ist ein Derivat von Xylose, einem Polyhydroxy- oder Zuckeralkohol. Seine Struktur stimuliert die Rezeptoren, die für den süßen Geschmack auf der Zunge verantwortlich sind.
Es kommt natürlich in Himbeeren, Erdbeeren, Pflaumen und sogar Blumenkohl vor. Finnisches Xylitol ist Xylitol, das aus Birken gewonnen wird. Der Begriff Xylitol selbst kann sich auf andere Früchte und Gemüse beziehen. Meistens wird es dann aus Mais hergestellt. Je nach dem Produkt, aus dem es gewonnen wird, haben wir verschiedene Gewinnungsmethoden. Die Birke wird durch Fermentation durch Bakterien und Hefen produziert. Im Gegensatz dazu wird das aus Mais gewonnene Xylitol durch Hydrolyse der Biomasse hergestellt.
In der Ernährung findet sich Xylitol am häufigsten in Kaugummis und Bonbons. Es wird immer häufiger als Zuckerersatz in gesunden Versionen von Süßigkeiten und Kuchen verwendet. Perfekt zum Süßen von Kaffee, Tee, Smoothies, Desserts und Eis. Es ist hitzebeständig, daher können wir Zucker in Rezepten sicher durch Xylitol ersetzen.
Die Anwesenheit von Xylitol in Kaugummis ist kein Zufall. Beim Verzehr von Xylitol fermentiert es nicht mit Bakterien, und somit wird keine Säure produziert, die sich negativ auf den Zahnschmelz auswirkt. Es reduziert auch den pH-Wert in der Mundhöhle und erhöht die Speichelproduktion, was sich positiv auf den Zustand unserer Zähne auswirkt. Xylitol erleichtert zudem die Aufnahme von Kalzium, daher ist es für Menschen mit Mangelerscheinungen interessant, es in ihre Ernährung aufzunehmen. Allerdings hat es einen Nachteil: Bei übermäßigem Verzehr kann es abführend wirken, daher sollte die tägliche Verzehrmenge kontrolliert werden. Xylitol, das Zucker ähnelt und sogar eine ähnliche Süße aufweist, unterscheidet sich vor allem durch seinen Kaloriengehalt. Sein Brennwert ist deutlich niedriger, bis zu 40 %. 1 Gramm enthält nur 2,4 Kalorien. Sein glykämischer Index beträgt nur 8, zum Vergleich: traditioneller Saccharose hat einen GI = 70 und Glucose einen GI = 100. Dadurch erhöht Xylitol unseren Blutzuckerspiegel nicht so stark wie traditioneller Zucker. Daher eignet es sich gut als Zuckerersatz für Menschen, die Produkte mit hohem glykämischen Index aus ihrer Ernährung ausschließen sollten und dennoch nicht auf das Süßen von Kaffee, Tee oder süßen Snacks und Kuchen verzichten möchten.

INTERESSANT
Unser Körper ist in der Lage, selbst Xylitol zu produzieren, dies geschieht während des Stoffwechsels bei der Verdauung.
Indem man Zucker in Rezepten durch Xylitol ersetzt, fügt man die gleiche Menge wie bei herkömmlichem Zucker hinzu, da seine Süße ähnlich ist.
In der Lebensmittelindustrie ist es unter dem Symbol E967 aufgeführt.

ZUTATEN
100 % xylitol

NÄHRWERTANGABEN PRO 100 g strong>
Energiewert: 1004,16 kJ / 240 kcal
Lipide: 0 g
dont acides gras saturés : 0 g
Kohlenhydrate : 100 g
Zucker : 0 g
Proteine: 0 g
Salz : 0 g

EMPFOHLENE LAGERBEDINGUNGEN
An einem trockenen Ort unter 25 Grad Celsius lagern.