Ρύζι μπασμάτι 1000g - VIVIO

Ρύζι Basmati 1000g - VIVIO

Ανάμεσα σε όλες τις ποικιλίες ρυζιού που διατίθενται στην αγορά, η πιο δημοφιλής είναι η λευκή. Οι μεμονωμένοι τύποι διακρίνονται, μεταξύ άλλων, λόγω του μήκους των κόκκων. Στα ράφια των καταστημάτων, βρίσκουμε κοντόκοκκο ρύζι (μαργαριτάρι, που χρησιμοποιείται συχνότερα για σούσι), μεσαίοκοκκο ρύζι (αρμπόριο, καρναρόλι, βιαλόνε, λότο) και μακρύκοκκο ρύζι (τζάσμιν και basmati). Μια άλλη διαίρεση είναι η ταξινόμηση του ρυζιού σύμφωνα με το βαθμό εξαγωγής και επεξεργασίας των κόκκων. Εδώ, μπορούμε να διακρίνουμε το καφέ ρύζι, το οποίο στερείται φλοιού και βλαστού, αλλά έχει ένα σκούρο κάλυμμα, το λευκό ρύζι (που στερείται φλοιού, βλαστού και καλύμματος) και το παραβολικό ρύζι (υψηλής καθαρότητας και επιπλέον θερμικά επεξεργασμένο, το οποίο του δίνει μια χαρακτηριστική κίτρινη απόχρωση). Το ρύζι basmati ανήκει στην ομάδα των μακρύκοκκων. Οι κόκκοι του είναι πολύ μακριά και κωνικοί, και όταν μαγειρευτούν, μεγαλώνουν ακόμη περισσότερο, είναι πολύ λεπτοί και αφράτοι. Το φυσικό λευκό ρύζι τζάσμιν έχει ελαφρώς μικρότερους και πιο στρογγυλεμένους κόκκους. Οι δύο τύποι διαφέρουν επίσης ελαφρώς σε θερμιδική αξία. Η ποικιλία basmati έχει επίσης πολύ χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη (GI 58) από το φυσικό λευκό ρύζι (GI 109).
Το ρύζι παρέχει στο σώμα μας κυρίως υδατάνθρακες. Περιέχει μια μικρή ποσότητα πρωτεϊνών (περίπου 6,8 g) και μια αμελητέα ποσότητα λιπών. Χαρακτηρίζεται επίσης από υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο. Τα δύο κύρια συστατικά του - η αμυλόζη και η αμυλοπηκτίνη - επηρεάζουν τη δομή του ρυζιού μετά το μαγείρεμα. Το ρύζι basmati περιέχει μεγαλύτερες ποσότητες αμυλόζης, γεγονός που εμποδίζει τους κόκκους να κολλήσουν μεταξύ τους κατά το μαγείρεμα.
Οι φυτικές ίνες που περιέχονται στο ρύζι διεγείρουν την εντερική κινητικότητα και έχουν θετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα. Το λευκό ρύζι basmati είναι ένα πολύ εύπεπτο προϊόν, γι' αυτό αποτελεί σημαντικό μέρος της διατροφής των ατόμων που πάσχουν από διαταραχές του πεπτικού συστήματος. Σύμφωνα με επιστήμονες, το λευκό ρύζι μπορεί επίσης να συμπληρώσει τη θεραπεία των νεφρικών παθήσεων και της υπέρτασης (λόγω των χαμηλών ποσοτήτων νατρίου).

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Λευκό ρύζι basmati.
Το προϊόν μπορεί να περιέχει: γλουτένη, ξηρούς καρπούς, σουσάμι και παράγωγά τους.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΑΝΑ 100 g
Ενεργειακή αξία - 1555 kJ / 367 kcal
Λιπαρά - 1,03 g
- εκ των οποίων κορεσμένα λιπαρά οξέα - 0,29 g
Υδατάνθρακες - 80,89 g
- εκ των οποίων σάκχαρα - 0,33 g
Φυτικές ίνες - 1,8 g
Πρωτεΐνη - 7,51 g
Αλάτι & lt; 0,01 g

ΚΑΘΑΡΟ ΒΑΡΟΣ : 1000 g

ΤΡΟΠΟΣ ΧΡΗΣΗΣ
Το λευκό ρύζι basmati απαιτεί κατάλληλη προετοιμασία πριν από την κατανάλωση. Το πρώτο βήμα είναι να μουλιάσετε τα φασόλια σε νερό. Αυτό θα πρέπει να διαρκέσει από μισή ώρα έως και δύο ώρες. Αυτό θα επιτρέψει στους κόκκους να απορροφήσουν μέρος του νερού και να μαγειρευτούν ομοιόμορφα. Κατά το μαγείρεμα, είναι σημαντικό να διατηρούνται οι σωστές αναλογίες. Θα πρέπει να υπάρχει ενάμιση μερίδα νερού για κάθε μερίδα ρυζιού. Βράστε το ρύζι σε αλατισμένο νερό, φέρτε το σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε, καλυμμένο, για περίπου 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, δεν αφαιρούμε το καπάκι. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά, περιμένετε περίπου 5 λεπτά και το ρύζι είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Αυτή η επεξεργασία θα κάνει τους κόκκους εύθρυπτους, μαλακούς και αρωματικούς.
Το λευκό ρύζι basmati έχει ευρεία χρήση στη μαγειρική. Λειτουργεί καλά ως συστατικό σε γλυκά και ξηρά πιάτα. Θα το χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε ένα πολύτιμο πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό. Στην ασιατική κουζίνα, το ρύζι basmati χρησιμοποιείται σε πιάτα με πουλερικά, θαλασσινά και ψάρια. Δοκιμάστε τις παρακάτω συνταγές με ρύζι basmati και απολαύστε την απίστευτη λεπτότητα των κόκκων του.

ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΕΣ ΣΥΝΘΗΚΕΣ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ
Να διατηρείται σε δροσερό και ξηρό μέρος.