Eritritol Erythrol 500g MYVITA

DESCRIPCIÓN

Erythritol erythritol 500g MyVita

- un edulcorante que solo tiene 0,2 kcal
- tiene un índice glucémico nulo
- inhibe la acción de las bacterias que causan caries en los dientes
- el sustituto perfecto del azúcar tradicional

El eritritol y el eritritol son los mismos nombres de productos. Es un edulcorante natural bajo en calorías que pertenece al grupo de los polioles o alcoholes de azúcar. Se encuentra de forma natural en frutas como melones, peras y uvas, así como en el maíz, las algas, el líquen y el vino tinto.
Se obtiene en la industria por fermentación, el mismo proceso que en la fabricación de queso, pero se usan frutas en lugar de leche. Otro método de obtención es el uso de glucosa y diversas especies de levadura o glicerol, también con el uso de microorganismos, en este caso Yarrowia lipolitica.
El eritritol tiene un sabor ligeramente dulce. Al consumirse, deja la boca ligeramente fresca. Tiene un índice glucémico nulo y por lo tanto no aumenta el nivel de glucosa en sangre. 1 g de eritritol representa solo alrededor de 0,2 kcal, por eso se le llama "edulcorante sin calorías". Entre los edulcorantes disponibles, es la opción con menos calorías, que prácticamente no tiene valor nutritivo, por lo que es ideal para personas que controlan y reducen las calorías.
Se usa para hornear y cocinar, reduciendo así el contenido calórico de los platos preparados. Después de la ingestión, se elimina rápidamente del organismo. Puede ser usado por diabéticos. La ventaja de este producto es que no tiene efecto laxante incluso cuando se consume en grandes cantidades. El eritritol no es metabolizado por nuestro cuerpo porque no tenemos enzimas para descomponerlo. Se excreta casi por completo y no afecta en nada a la flora intestinal. Puede usarse como sustituto del azúcar tradicional que se parece mucho en apariencia. Es perfecto para endulzar café, té, postres y como ingrediente en pasteles. Sin embargo, el eritritol es menos dulce, tiene aproximadamente el 60 a 70 % de la dulzura de la sacarosa (azúcar), lo que debe tenerse en cuenta en las recetas al reemplazar estos productos.
El eritritol tiene un efecto positivo en nuestro cuerpo al actuar como antioxidante y protector dental. Como antioxidante, se combina con los radicales libres y protege nuestro cuerpo contra sus efectos nocivos. También tiene la capacidad de inhibir la fermentación de azúcares, que ocurre por bacterias del género Streptococcus, que pueden causar caries dental.
En los alimentos, el eritritol se utiliza cada vez más en la producción de caramelos saludables, mermeladas, confitados de frutas, chicles y la producción de suplementos alimenticios para personas que deben excluir el azúcar de su dieta. No solo actúa como edulcorante, también se usa como potenciador del sabor, durante el espesamiento y como sustancia que evita cambios en la consistencia, color y sabor del producto.

INTERESANTE
En los productos alimenticios, en la composición, está listado como E968.
Al reemplazar el azúcar por eritritol, deberíamos usar la proporción: cambiar 5 g de azúcar por aproximadamente 7 g de eritritol.
A menudo se añade a otros edulcorantes, como el aspartamo, en productos para eliminar su regusto desagradable y mejorar su sabor dulce. En cosmética, se utiliza como sustituto de la glicerina, que actúa como conservante, es decir, protege el producto contra el deterioro.

INGREDIENTES
Eritritol (E968) 100 %.

Peso neto: 500 g

MÉTODO DE USO
Usar para endulzar bebidas calientes, repostería, para hacer postres y en cualquier lugar donde habitualmente se usen edulcorantes.

INFORMACIÓN SOBRE ALERGIAS < /strong>
El producto puede contener gluten, soja, cacahuetes (y otros frutos secos), semillas de sésamo y mostaza.

CONDICIONES DE CONSERVACIÓN RECOMENDADAS
Conservar a temperatura ambiente, en un lugar seco, en un recipiente herméticamente cerrado.