Agar - agar gelificante alimentare naturale 100g TARGROCH

DESCRIZIONE

Agar agar gelificante naturale per alimenti 100g Targroch

- gelificante forte
- universale perché privo di gusto e odore
- utilizzato per i terreni nei laboratori

L'agar-agar, spesso chiamato gelatina di mare, è un agente gelificante prodotto dalle alghe rosse marine. Si trova nelle pareti cellulari delle alghe marine, appartiene ai polisaccaridi, è una miscela di agarosio e agaropectina. Nell'industria alimentare, è conosciuto con l'abbreviazione E406 e utilizzato come agente gelificante e addensante nei laboratori, mentre è un componente dei nutrienti. Non ha né sapore né odore ed è incolore, il che lo rende molto versatile. Si scioglie bene in acqua bollente e fonde a 34-43 gradi Celsius. È importante ricordare che le proprietà gelificanti dell'agar dipendono anche dal pH della soluzione, diminuiscono con le soluzioni acide. Inoltre, agisce come un agente che assume il sapore dei prodotti e preserva il loro gusto.

INGREDIENTI
Agar agar.

COME UTILIZZARE
Versare l'agar misurato in una piattino o un bicchiere con un po' d'acqua fredda (preferibilmente sotto i 20°C). Lasciare in ammollo per 10-15 minuti. Versare il contenuto nel cibo quando inizia a bollire. Mescolare frequentemente. La polvere dovrebbe dissolversi completamente dopo un massimo di 5 minuti.

INFORMAZIONI SULLE CONDIZIONI DI CONSERVAZIONE CONSIGLIATE
Conservare in un luogo asciutto a temperatura ambiente in un contenitore ermeticamente chiuso.

INFORMAZIONI SUGLI ALLERGENI
Lo stabilimento lavora anche: sesamo, mandorle, prodotti con anidride solforosa SO ₂ , prodotti contenenti glutine, varie noci. Nonostante tutti gli sforzi, non si può escludere al 100% la presenza di tracce di queste materie prime nel prodotto.