Curcuma macinata - 100g VIVIO

La curcuma macinata è un ottimo aggiunta a stufati, zuppe e riso. Sottolinea anche perfettamente il sapore del brodo, del pollame, del pesce, dei frutti di mare e di vari tipi di sottaceti.

Uso in cucina:
• Un colorante chiamato curcumina è prodotto dalla curcuma. Viene usato per colorare riso, noodles e verdure conservate nell'aceto.
• La curcuma è usata per aromatizzare salse e piatti di pollame.
• Curiosamente, la curcuma può essere "scambiata per zafferano", ha osservato il famoso viaggiatore Marco Polo. La curcuma ha un colore simile allo zafferano e, sebbene il sapore sia completamente diverso, può essere usata con successo come sostituto.

Per aumentare la biodisponibilità della curcumina della curcuma, si consiglia di aggiungerla ai piatti in presenza di pepe, poiché la piperina ne aumenta la biodisponibilità. Tuttavia, puoi anche aggiungerla facilmente a cocktail e frullati per un colore incredibile. Per un colore intenso, fai sobbollire la curcuma o il curry in un po' di olio di cocco o burro.

Perché la curcuma è salutare?

Favorisce la salute La curcuma deve la sua presenza a composti chiamati curcuminoidi. Contiene molti preziosi minerali e vitamine (B, E e K). Ha proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, ha un effetto positivo sul sistema immunitario, aiuta a regolare la secrezione dei succhi digestivi, il che si traduce in un miglior metabolismo. Inoltre, influisce sui sistemi circolatorio e neurologico. Applicata esternamente, sosterrà lo schiarimento della decolorazione e avrà un effetto positivo sullo stato dei capelli.