Fagioli mungo 500g VIVIO

Come preparare i fagioli mungo?

Prima della cottura, mettere a bagno i fagioli in acqua fredda. Questa fase dura 8-9 ore. È possibile versare acqua bollente sui fagioli. In questo caso, il tempo di ammollo si riduce a 3-4 ore. L'acqua in cui sono stati messi a bagno i semi deve essere scartata. Mettere i fagioli in acqua bollente salata. La quantità d'acqua dovrebbe essere il doppio rispetto ai semi. Per i primi 10 minuti, cuocere i fagioli a fuoco vivo per eliminare le tossine. Poi abbassare la fiamma e cuocere per circa mezz'ora, rimuovendo la schiuma che si forma sulla superficie dell'acqua. Il fagiolo mungo è pronto quando, schiacciato con una forchetta, si sfalda. Fino a quel momento, non aggiungere spezie o altri additivi ai fagioli perché potrebbero alterarne il sapore o renderli duri. I fagioli mungo possono essere cotti anche senza ammollo, ma questo processo li fa cuocere molto più velocemente e il loro consumo non dovrebbe causare flatulenza.

A cosa servono?

I germogli di fagioli mungo possono essere consumati crudi e utilizzati per preparare panini o diversi tipi di insalate. I semi di fagioli sono perfetti per le zuppe, si abbinano bene con riso, noodles e verdure. Si possono usare per preparare deliziose polpette vegetariane, paté e creme spalmabili. Curiosamente, i semi sono utilizzati anche in cosmesi. Vengono impiegati per preparare maschere esfolianti con proprietà antinfiammatorie.

Ingredienti: Fagioli Mungo

" Valore di riferimento del consumo per un adulto medio

(8 400 kJ / 2 000 kcal) ».