Isomalto 500g Biomus

Isomalt 1000g

Nome: Isomalt

• Numero CAS: 64519-82-0
• Numero CE: 908-700-6
• Aspetto: Polvere cristallina bianca
• Peso netto: 1000 grammi
• Purezza: elevata, generalmente superiore al 99%

Utilizzi: L'isomalt è uno zucchero-alcool (poliolo) utilizzato principalmente come sostituto dello zucchero nella produzione alimentare. Grazie alle sue proprietà come il basso contenuto calorico, la bassa igroscopicità e la stabilità termica, è ideale per la produzione di caramelle, gomme da masticare, dolci per diabetici e altri prodotti per i quali è necessaria un'alternativa dolce ma più sana allo zucchero. L'isomalt è anche utilizzato in pasticceria per creare decorazioni zuccherine attraenti.

Esempi di applicazioni:

• Produzione di caramelle: L'isomalt è spesso utilizzato nella produzione di confetti, in particolare quelli destinati a persone attente alla linea o con restrizioni alimentari legate allo zucchero.
• Confetteria artistica: A causa della sua resistenza all'umidità e della sua capacità di creare decorazioni trasparenti, l'isomalt è una scelta popolare tra i pasticceri per la creazione di decorazioni vistose per torte e altre pasticcerie.
• Alternativa sana allo zucchero: come sostituto dello zucchero, l'isomalt ha circa la metà del contenuto calorico dello zucchero, rendendolo un'alternativa attraente per le persone che seguono una dieta sana.
• Per diabetici: l'isomalt ha un basso indice glicemico, rendendolo una scelta più sicura per le persone con diabete che desiderano godere di sapori dolci senza influenzare negativamente i loro livelli di zucchero nel sangue.

L'isomalt è un ingrediente versatile, utilizzato sia nella produzione di alimenti sani che in tecniche di confetteria sofisticate, offrendo a pasticceri e produttori alimentari nuove possibilità per realizzare prodotti a ridotto contenuto di zucchero.