Lecitina di girasole pura 100g AGNEX

DESCRIZIONE

100g di lecitina di girasole pura 100g AGNEX

- emulsionante alimentare
- influenza il prolungamento della durata di conservazione
- crea una schiuma rigida dopo la pressatura
- ha un effetto positivo sulla mollica del pane

La lecitina è un grasso appartenente al gruppo dei fosfolipidi. È coinvolta nei processi metabolici ed è un componente del cervello e del tessuto nervoso. Le carenze di lecitina nella dieta possono manifestarsi con una diminuzione della vitalità e dell'immunità. La lecitina è ampiamente utilizzata nella tecnologia alimentare. Può prolungare la durata di conservazione ed è usata come emulsionante e esaltatore di sapidità. È solubile nei liquidi e ha una predisposizione a creare una schiuma persistente e rigida dopo la montatura. In panificazione, è utilizzata nella produzione di pasta frolla e pane, influenzando la struttura della mollica.

INGREDIENTI
Lecitina di girasole. P >

Peso netto: 100g

< strong> COMMENT UTILISER
Completare la dieta e come supporto o emulsionante.

CONDIZIONI DI STOCCAGGIO RACCOMANDATE
Conservare a temperatura ambiente in un luogo fresco e asciutto.