Xilitolo cristallino 500 g (Finlandia) - SANTINI

DESCRIZIONE

XYLITOL CRISTALLINO 500 g - SANTINI (FINLANDIA)

-ha un valore calorico inferiore del 40% rispetto allo zucchero
-1 grammo ha 2,4 calorie
-l'indice glicemico dello xilitolo è solo 8
-abbassa il pH nella bocca
- migliora l'assorbimento del calcio nel corpo

Il xilitolo è principalmente zucchero di betulla, ma può anche essere ottenuto da altri prodotti vegetali. È un derivato dello xiloso, un poliolo o alcol zuccherino. La sua struttura stimola i recettori responsabili del gusto dolce sulla lingua.
È naturalmente presente in lamponi, fragole, prugne e persino nel cavolfiore. Il xilitolo finlandese è xilitolo derivato dalla betulla. Il termine xilitolo stesso può riferirsi ad altri frutti e verdure. In tal caso, è più spesso prodotto dal mais. A seconda del prodotto da cui è ottenuto, abbiamo diversi metodi di produzione. La betulla è prodotta tramite fermentazione da batteri e lieviti. Al contrario, quello derivato dal mais è prodotto tramite idrolisi della biomassa.
Nell'alimentazione, il xilitolo si trova più spesso nelle gomme da masticare e nelle caramelle. È sempre più utilizzato come sostituto dello zucchero nelle versioni salutari di dolciumi e torte. Perfetto per dolcificare caffè, tè, frullati, dessert e gelati. Resiste alle alte temperature, quindi possiamo sostituire in sicurezza lo zucchero nelle ricette con il xilitolo.
La presenza di xilitolo nelle gomme non è casuale. Durante il consumo di xilitolo, non fermenta con i batteri, quindi non viene prodotto alcun acido che ha un effetto negativo sullo smalto. Riduce anche il pH della cavità orale e aumenta la produzione di saliva, il che ha un effetto positivo sullo stato dei nostri denti. Il xilitolo facilita anche l'assorbimento del calcio, quindi è interessante per le persone con carenze includerlo nella loro alimentazione. Tuttavia, ha un inconveniente: se consumato in quantità eccessive, può provocare lassativi, quindi è opportuno controllare la quantità consumata durante la giornata. Il xilitolo, che assomiglia allo zucchero e ha anche una dolcezza simile, si distingue soprattutto per il suo contenuto calorico. Il suo potere calorifico è molto inferiore, arrivando fino al 40%. 1 grammo rappresenta solo 2,4 calorie. Il suo indice glicemico è solo 8, a titolo di confronto, il saccarosio tradizionale ha IG = 70, e il glucosio IG = 100. Grazie a ciò, il xilitolo non aumenta tanto la nostra glicemia quanto lo zucchero tradizionale. Pertanto, funziona bene come sostituto dello zucchero per le persone che dovrebbero escludere prodotti ad alto indice glicemico dalla loro dieta e che non vogliono rinunciare a dolcificare caffè, tè o spuntini e dolci zuccherati.

INTERESSI
Il nostro organismo è in grado di produrre da solo lo xilitolo, che interviene nel metabolismo durante la digestione.
Sostituendo lo zucchero nelle ricette con il xilitolo, ne aggiungiamo la stessa quantità dello zucchero tradizionale, poiché la sua dolcezza è simile.
In alimentazione, è elencato sotto il simbolo E967.

INGREDIENTI
100% xilitolo.

VALORE NUTRIZIONALE PER 100 g
Valore energetico: 1000 kJ / 240 kcal ;
Grassi: 0 g
di cui acidi grassi saturi: 0 g
Carboidrati: 99,8 g
di cui zuccheri: 0,2 g
di cui polioli (polioli): 98,5 g
Proteine: 0 g
Sale: 0,01 g

CONSERVAZIONE RACCOMANDATA < br /> Conservare in un luogo asciutto al di sotto di 25 gradi Celsius.