Xylitol Danisco betulla finlandese 500g STANLAB

DESCRIZIONE

Xylitol Danisco bouleau finlandais 500g STANLAB

- 40% meno calorico dello zucchero
- 1 grammo corrisponde a 2,4 kcal
- l'indice glicemico dello xilitolo è solo 8
- riduce il pH nella cavità orale
- facilita l'assorbimento del calcio nell'organismo strong> p>

Lo xilitolo è principalmente zucchero di betulla, ma può anche essere ottenuto da altri prodotti vegetali. È un poliolo o alcol zuccherino, un derivato del xilosio. La sua struttura stimola i recettori responsabili del gusto dolce sulla lingua.
È naturalmente presente in lamponi, fragole, prugne e persino cavolfiori. Lo xilitolo finlandese è xilitolo derivato dalla betulla. Il termine xilitolo stesso può riferirsi ad altri frutti e verdure. In tal caso, è più spesso prodotto dal mais. A seconda del prodotto da cui è ottenuto, abbiamo diversi metodi per produrlo. Quello dalla betulla è formato dalla fermentazione di batteri e lieviti. Il mais, invece, è prodotto dall'idrolisi della biomassa.
Lo xilitolo, che assomiglia allo zucchero e ha persino una dolcezza simile, si distingue soprattutto per il suo contenuto calorico. Il suo potere calorico è molto inferiore, arrivando fino al 40%. 1 grammo rappresenta solo 2,4 kcal. Il suo indice glicemico è solo di 8, per confronto, il saccarosio tradizionale ha IG = 70 e il glucosio IG = 100. Per questo motivo, lo xilitolo non aumenta la glicemia quanto lo zucchero tradizionale. Pertanto, funziona come un sostituto dello zucchero per le persone che devono escludere dalla dieta prodotti ad alto indice glicemico e che non vogliono rinunciare a dolcificare caffè, tè o snack e dolci.
Negli alimenti, lo xilitolo si trova più spesso nelle gomme da masticare e nelle caramelle. Viene sempre più utilizzato come sostituto dello zucchero nelle versioni salutari di caramelle e dolci. Perfetto per dolcificare caffè, tè, frullati, dessert e gelati. Resiste alle alte temperature, quindi possiamo tranquillamente sostituire lo zucchero nelle ricette con lo xilitolo.
La presenza di xilitolo nelle gengive non è casuale. Quando viene consumato, lo xilitolo non fermenta con i batteri e quindi non produce acidi che hanno un effetto negativo sullo smalto. Abbassa anche il pH della cavità orale e aumenta la produzione di saliva, il che ha un effetto positivo sulla salute dei nostri denti. Lo xilitolo facilita anche l'assorbimento del calcio, quindi è vantaggioso includerlo nella dieta delle persone con carenze. Tuttavia, ha lo svantaggio che un consumo eccessivo può causare effetti lassativi, quindi è necessario controllare la quantità consumata durante la giornata.