Xilitolo in polvere 350 g - SANTINI

DESCRIZIONE

XYLITOL IN POLVERE 350 g - SANTINI

-ha un valore calorico inferiore del 40% rispetto allo zucchero
-1 grammo corrisponde a 2,4 calorie
-l'indice glicemico dello xilitolo è solo 8
-abbassa il pH nella bocca
- migliora l'assorbimento del calcio nel corpo

Lo xilitolo è principalmente zucchero di betulla, ma può anche essere ottenuto da altri prodotti vegetali. È un poliolo o alcol zuccherino, un derivato dello xiloso. La sua struttura stimola i recettori responsabili del gusto dolce sulla lingua.
Si trova naturalmente nei lamponi, nelle fragole, nelle prugne e persino nel cavolfiore. Il xilitolo finlandese è xilitolo derivato dalla betulla. Il termine xilitolo stesso può riferirsi ad altri frutti e verdure. In seguito, viene più spesso prodotto dal mais. A seconda del prodotto da cui è ottenuto, abbiamo diversi metodi di ottenimento. La betulla è prodotta tramite fermentazione da batteri e lieviti. Al contrario, quello derivato dal mais è prodotto tramite idrolisi della biomassa.
Il xilitolo, che assomiglia allo zucchero nell'aspetto e possiede anche una dolcezza simile, si distingue soprattutto per il suo contenuto calorico. Il suo potere calorifico è molto inferiore, arrivando fino al 40%. 1 grammo rappresenta solo 2,4 calorie. Il suo indice glicemico è solo 8, a titolo di confronto, il saccarosio tradizionale ha IG = 70, e il glucosio ha IG = 100. Grazie a ciò, il xilitolo non aumenta la nostra glicemia tanto quanto lo zucchero tradizionale. Di conseguenza, funziona bene come sostituto dello zucchero per le persone che devono escludere i prodotti ad alto indice glicemico dalla loro alimentazione e che non vogliono rinunciare a dolcificare caffè, tè o spuntini e dolci zuccherati.
Negli alimenti, lo xilitolo si trova più spesso nelle gomme da masticare e nelle caramelle. Viene sempre più utilizzato come sostituto dello zucchero nelle versioni sane di dolciumi e torte. Perfetto per dolcificare caffè, tè, frullati, dessert e gelati. Resiste ad alte temperature, quindi possiamo sostituire in sicurezza lo zucchero nelle ricette con lo xilitolo.
La presenza di xilitolo nelle gomme non è casuale. Durante il consumo di xilitolo, non fermenta con i batteri, quindi non viene prodotto alcun acido che abbia un effetto negativo sullo smalto. Riduce anche il pH della cavità orale e aumenta la produzione di saliva, il che ha un effetto positivo sullo stato dei nostri denti. Il xilitolo facilita anche l'assorbimento del calcio, quindi è interessante per le persone che soffrono di carenze includerlo nella loro alimentazione. Tuttavia, ha un inconveniente: se consumato in eccesso, può provocare purghe, quindi vale la pena controllare la quantità consumata durante la giornata.

INTERESSE
Il nostro organismo è in grado di produrre da solo lo xilitolo, che interviene nel metabolismo durante la digestione.
Sostituendo lo zucchero con lo xilitolo nelle ricette, si aggiunge la stessa quantità di zucchero del tradizionale, poiché la sua dolcezza è simile.
Negli alimenti, appare con il simbolo E967.

INGREDIENTI
100% xilitolo.

VALORE NUTRIZIONALE PER 100 g
Valore energetico: 1000 kJ / 240 kcal ;
Grassi: 0 g
di cui acidi grassi saturi: 0 g
Carboidrati: 99,8 g
di cui zuccheri: 0,2 g
di cui polioli (polioli): 98,5 g
Proteine: 0 g
Sale: 0,01 g

CONSERVAZIONE RACCOMANDATA < br /> Conservare in un luogo asciutto al di sotto di 25 gradi Celsius.