DESCRIPTION

Erytrol édulcorant de table fit sweet 250g Intenson

C'est un édulcorant naturel hypocalorique qui appartient au groupe des polyhydroxy ou alcools de sucre. Naturellement dans les fruits comme les melons, les poires et les raisins, et dans le maïs, les algues, le lichen et le vin rouge. Dans l'industrie, il est obtenu par fermentation, le même procédé que dans la fabrication du fromage, mais les fruits sont utilisés à la place du lait. Une autre méthode d'obtention est l'utilisation de glucose et de diverses espèces de levure ou de glycérol, également avec l'utilisation de micro-organismes, dans ce cas Yarrowia lipolitica.
L'érythritol a un goût légèrement sucré. Lorsqu'il est consommé, il laisse la bouche légèrement fraîche. a un index glycémique nul et n'augmente donc pas la glycémie. 1g d'érythritol ne représente qu'environ 0,2 kcal, c'est pourquoi on l'appelle un "édulcorant sans calorie". Parmi les édulcorants disponibles, c'est l'option la moins calorique, qui n'a pratiquement aucune valeur nutritionnelle, il est donc idéal pour les personnes qui contrôlent les calories et les réduisent.
L'érythritol a un effet positif sur notre corps en agissant comme un antioxydant et protéger les dents. En tant qu'antioxydant, il se combine avec les radicaux libres et protège notre corps contre leurs effets nocifs. Il a également la capacité d'inhiber la fermentation des sucres, qui se produit par des bactéries du genre Streptococcus, ce qui peut provoquer des caries dans les dents.
Il est utilisé pour la pâtisserie et la cuisine, réduisant ainsi le contenu calorique des plats préparés. Après ingestion, il est rapidement éliminé de l'organisme. Il peut être utilisé par les diabétiques. L'avantage de ce produit est qu'il n'a pas d'effet laxatif lorsqu'il est consommé même en grande quantité. L'érythrol n'est pas métabolisé par notre corps car nous n'avons pas d'enzyme pour le décomposer dans notre corps. Il est presque entièrement excrété et n'affecte en rien la flore intestinale. Il peut être utilisé comme substitut du sucre traditionnel qui ressemble beaucoup à son apparence. Il est parfait pour sucrer le café, le thé, les desserts et comme ingrédient de gâteaux. L'érythritol, cependant, est moins sucré, a environ 60 à 70 % de la douceur du saccharose (sucre), ce qui mérite d'être pris en compte dans les recettes lors du remplacement de ces produits.
Dans les aliments, l'érythritol est de plus en plus utilisé dans la production de bonbons sains, confitures, fruits confits, chewing-gums et la production de compléments alimentaires pour les personnes qui doivent exclure le sucre de leur alimentation. Il n'agit pas seulement comme édulcorant, il est également utilisé comme exhausteur de goût, lors de l'épaississement et comme substance qui empêche les changements de consistance, de couleur et de goût du produit.

INTÉRÊTS
Erythrol et Erythritol sont des noms interchangeables pour un même produit. Dans les produits alimentaires, il est répertorié sous la référence E968.
Dans les recettes, en remplaçant le sucre par de l'érythritol, il convient d'utiliser la proportion suivante : changer 5 g de sucre pour environ 7 g d'érythritol.
Il est souvent ajouté dans les produits à d'autres édulcorants, tels que l'aspartame, pour surmonter leur arrière-goût indésirable et améliorer leur goût sucré. En cosmétique, il est utilisé en remplacement de la glycérine, qui agit comme conservateur, c'est-à-dire protège le produit contre la détérioration.

INGRÉDIENTS
100% érythritol.

Valeur nutritionnelle pour 100g

COMMENT UTILISER
Peut être utilisé pour cuisiner, cuire ou sucrer, réduisant ainsi le contenu calorique des plats préparés . Gardez à l'esprit qu'il n'est pas aussi sucré que le sucre traditionnel et qu'il atteint environ 75 % de sa douceur.

INFORMATIONS ALLERGÈNES
Fabriqué dans une usine où les fruits à coque, les arachides, le sésame et les produits contenant du dioxyde de soufre, du gluten, des œufs, lait, céleri.