DESCRIPTION

Fromage cottage + N cultures de bactéries vivantes probiotique 5 sachets de Narine

-bactéries vivantes
- meilleure digestibilité
produit fait maison

Le cottage cheese est un produit à base d'acide lactique préparé par fermentation du lait avec des bactéries acide lactique Streptococcus thermophilus st.5, Lactococcus lactis subsp. cremoris,
Les souches bactériennes qui s'y trouvent sont : Lactococcus lactis subsp. lactis (Str. diacetilactis), Lactobacillus delbruckii subsp. Bulgaricus et Lactobacillus acidophilus nv souche EP 317/402 Narine avec élimination ultérieure du lactosérum.

INGRÉDIENTS
Un emballage contient 1 unité de ferment sec pour préparer du fromage cottage à partir de 1 litre de lait.

MODE D'EMPLOI
1. Une vaisselle propre est une condition importante pour la préparation d'un produit de haute qualité. Tous les récipients qui serviront à préparer le caillé doivent être aspergés d'eau bouillante ou stérilisés, par exemple avec un cuiseur vapeur.
2. Faire bouillir 1 litre de lait pendant quelques minutes et refroidir à 30-35°C.
3. Dissoudre le contenu d'un sachet dans 50 ml d'eau bouillie refroidie à 30-35°C. Ajouter au lait refroidi (1L), bien mélanger
4. Pour une maturation ultérieure, versez le mélange lait-fermenté dans la marmite, couvrez d'un linge en lin et assurez une température constante de 30-35°C pendant 12 heures.
5. Coupez le caillé obtenu en cubes d'environ 2x2 centimètres, puis chauffez-le à feu doux - la température du caillé ne doit pas monter plus vite que 1 ° C pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle atteigne 38 ° C. Pendant le chauffage, le caillé doit être doucement remué avec une cuillère en bois.
6. Après ce temps, remuez pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le lactosérum commence à apparaître. Jeter ensuite dans une passoire ou un torchon, filtrer. Le fromage blanc est prêt. Vous pouvez le presser dans la bonne forme.

STOCKAGE
Le levain doit être stocké dans un endroit sec et sombre à un température ne dépassant pas + 8 ° C, jusqu'à 2 semaines à des températures allant jusqu'à + 30 ° C.