Glutamate monosodique 1000g BIOMUS

Glutamate monosodique. Un exhausteur de goût 1000g BIOMUS

Informations techniques sur les réactifs chimiques :

• Synonymes : Glutamate de sodium, Glutamate monosodique
• Genre : Propre
• Propreté : propre min. 99
• Formule chimique : C₅H₈NaO₄ x 1H₂O
• Numéro CAS : 1536304
• Numéro CE : 205-538-1
• Poids net : 1000g

Exemples d'applications professionnelles dans différents secteurs :

• Industrie alimentaire : exhausteur de goût : le glutamate monosodique (MSG) est souvent utilisé comme exhausteur de goût dans l'industrie alimentaire. Il renforce le goût umami et améliore l'arôme des aliments salés comme les soupes, les sauces, les plats préparés, les produits carnés et les snacks.
• Restauration rapide et industrie de la restauration : amélioration du profil gustatif : Dans l'industrie de la restauration rapide et des restaurants, le MSG est utilisé pour améliorer le profil gustatif des plats. Il est utilisé dans une grande variété de plats, des plats asiatiques aux produits typiques de la restauration rapide, afin d'en améliorer l'attrait et le goût.
• Industrie des snacks : assaisonnement des snacks : le MSG est utilisé dans l'industrie des snacks pour intensifier le goût des chips, noix, crackers et autres snacks. Il contribue à renforcer les arômes et à améliorer l'expérience gustative.
• Industrie des conserves : traitement des conserves : dans l'industrie des conserves, le MSG est utilisé pour améliorer le goût des aliments en conserve comme les légumes, la viande et le poisson. Il aide à préserver et à renforcer le goût qui peut être perdu pendant le processus de mise en conserve.
• Plats préparés : fabrication de plats préparés : Le MSG est utilisé dans la fabrication de plats cuisinés et de produits instantanés. Il améliore le goût et l'arôme des soupes, des plats de pâtes, des plats de riz et d'autres produits instantanés qui peuvent être préparés rapidement.
• Fabrication d'épices et de sauces : ingrédient dans les mélanges d'épices et les sauces : Dans la fabrication de mélanges d'épices et de sauces, le MSG est utilisé comme ingrédient pour augmenter l'intensité du goût. C'est un ingrédient courant de la sauce soja, des cubes de bouillon et de divers mélanges d'épices.
• Transformation de la viande : amélioration des produits carnés : Dans la transformation de la viande, le MSG est utilisé pour améliorer le goût des saucisses, de la charcuterie, de la viande marinée et d'autres produits carnés. Il contribue à renforcer les arômes naturels et à offrir une expérience gustative plus complète.

Conditions de stockage recommandées :

Les conditions de stockage recommandées pour le glutamate de sodium sont un stockage au sec et au frais, loin de toute source de lumière et de chaleur. Le produit doit être conservé dans son emballage d'origine, hermétiquement fermé, afin d'éviter l'humidité et la perte de qualité. Il est en outre recommandé de tenir le glutamate de sodium à l'écart d'autres substances chimiques et de le protéger contre les déversements accidentels ou la détérioration de l'emballage.