Marjolaine 40g VIVIO

La marjolaine râpée doit être ajoutée aux aliments à la fin de la cuisson pour conserver toute leur saveur et leur arôme. Il est également utilisé comme décoration de plats. L'arôme et le goût caractéristique de la marjolaine se marient bien avec les plats de légumes, qui comprennent le chou, les pommes de terre, les haricots, ainsi qu'avec les viandes (en particulier l'agneau, le mouton, les grillades) et les fruits de mer. Aux États-Unis, il est utilisé dans la volaille, les tartes, les soupes et les salades. Les Italiens aiment utiliser la marjolaine dans les sauces tomates, les pizzas et les plats de poisson. Dans la cuisine polonaise, nous ne pouvons pas imaginer une soupe aux pois, une soupe aux haricots et une soupe de seigle aigre sans l'ajout de marjolaine. Il se marie bien avec le thym et le romarin. Il est utilisé dans l'industrie de la charcuterie, entre autres pour aromatiser le boudin blanc. Fait intéressant, l'huile de marjolaine est également utilisée dans la production de liqueurs et de thés.

Utilisation en cuisine :
• La marjolaine, en tant qu'épice, est ajoutée aux viandes, principalement pour la longe de porc. On l'ajoute également aux tripes, à la soupe aux pois et aux boulettes.
• Dans le passé, la marjolaine était utilisée pour aromatiser les boissons et ajoutée aux gâteaux.
• Aujourd'hui, la marjolaine est utilisée pour assaisonner les soupes aigres, le bortsch blanc, les haricots et soupes de pois, ainsi que longes et rôtis de porc.
• La marjolaine est une épice indissociable des tripes.

La marjolaine est une herbe très aromatique connue et cultivée aujourd'hui dans le monde entier. Dans la plupart des foyers polonais, il est ajouté aux soupes, aux sauces et à la viande.