Piment de la Jamaïque sans gluten 50 g

Piment de la Jamaïque - caractéristiques

Le quatre-épices est le fruit de l'arbre à piment, également connu sous le nom d'épice(Pimenta dioica). Il est originaire des régions tropicales d'Amérique centrale et du Mexique. Une partie de l'approvisionnement de l'Europe provient de la Jamaïque. Le pimento atteint une hauteur de 10 à 12 mètres, il est persistant et ses feuilles sont coriaces et brillantes. Le fruit est vert, devient rouge en mûrissant et prend une belle couleur brune lorsqu'il est séché. Les fruits du piment de la Jamaïque destinés à l'alimentation sont récoltés avant qu'ils ne soient mûrs. Il est intéressant de noter qu'il s'agit de la seule épice cultivée exclusivement dans l'hémisphère occidental.

Le piment de la Jamaïque - utilisations culinaires

Le quatre-épices possède un arôme irrésistible dans lequel les gourmets reconnaissent des notes de cardamome, de muscade, de cannelle, de poivre et de bien d'autres épices largement utilisées. D'où le nom anglais de cette épice, Allspice, qui suggère qu'elle contient la saveur et l'arôme de presque toutes les épices. Cette épice est principalement utilisée pour enrichir la saveur des marinades, des sauces et des soupes de toutes sortes. En outre, le piment de la Jamaïque est utilisé pour assaisonner diverses viandes, notamment le mouton, le porc, le veau et les saucisses maison. Il convient de rappeler que cette épice fait également partie intégrante des concombres marinés faits maison. Une utilisation intéressante du piment de la Jamaïque consiste à rehausser le goût des liqueurs sucrées, des gâteaux ou du pain d'épices.

Conseils

Conservez-les dans des récipients hermétiques et refermables. C'est dans cette optique que chacun de nos paquets d'épices est doté d'une fermeture à glissière pour faciliter la fermeture et l'ouverture. Dans le cas du piment de la Jamaïque dans une feuille d'aluminium ordinaire, non seulement il perd très rapidement son arôme après ouverture, mais il peut aussi se répandre très facilement hors de l'emballage, par exemple dans un tiroir ou une armoire. Nous nous soucions de votre confort ! Les épices entières, comme le quatre-épices, libèrent leur arôme plus lentement. Il est donc utile de les ajouter à un stade plus précoce de la cuisson.

Le piment de la Jamaïque - propriétés médicinales

Le piment de la Jamaïque stimule les fonctions sécrétoires du tube digestif et inhibe les fermentations excessives. Il se caractérise par une teneur élevée en composés actifs qui apaisent les processus inflammatoires et la douleur. Il est donc utile d'y penser en cas de douleurs musculaires, articulaires ou dentaires. Il améliore la circulation sanguine, protège le cœur et améliore son fonctionnement. Des études montrent que le piment de la Jamaïque a un effet inhibiteur sur la croissance des bactéries Escherichia coli et Listeria monocytogenes.

Que faut-il assaisonner avec du piment de la Jamaïque ?

• toutes sortes de soupes et de sauces
• les marinades de viande
• Les conserves, en particulier les concombres au vinaigre.
• les bigos
• les saucisses faites maison
• desserts, par exemple le pain d'épices
• liqueurs maison