Ziółko Kozieradka mielona bezglutenowa 70 g

Ziółko Kozieradka mielona bezglutenowa 70 g

Kozieradka – charakterystyka rośliny
Kozieradka [łac. Trigonella foenum-graecum] to jednoroczna roślina pochodząca z Azji, mająca bardzo szerokie zastosowanie lecznicze i kulinarne. Inne potoczne nazwy kozieradki to fenegryka, koziorożnik, boża trawka, czy greckie siano. W stanie naturalnym kozieradka występuje w Azji i Europie Wschodniej. Podstawowym surowcem zielarskim pozyskiwanym z kozieradki są jej nasiona, między innymi z uwagi na dużą zawartość śluzu polisacharydowego – jego zawartość potrafi przekraczać nawet 40%. Rzadziej pozyskuje się liść kozieradki, ale w Iranie jest to powszechnie używany surowiec przy chorobach narządów wzroku. Kozieradka jest także ważnym składnikiem znanej na całym świecie mieszanki curry.

Kozieradka w kuchni
Mimo, że w Polsce kozieradka nie jest powszechnie znana, to w innych regionach świata jest bardzo szeroko wykorzystywaną przyprawą. Kozieradka charakteryzuje się nieco gorzkim i aromatycznym smakiem, który przypomina mieszankę lubczyku i spalonego cukru. Prażona traci swoją gorzkość i smakuje bardziej jak orzechy. Kozieradka jest ważnym składnikiem mieszanki curry oraz innych mieszankach przyprawowych, jak bengalska panch poron, jemeńska salatah czy etiopska berbere. Mielona kozieradka nadaje się do przygotowywania orientalnych i indyjskich potraw z warzyw, zwłaszcza strączkowych. W północnej Afryce i Indiach kozieradka znalazła również zastosowanie w piekarniach jako dodatek do chlebów.

Wskazówki
Przechowuj kozieradkę w szczelnych, zamykanych opakowaniach. Każde z naszych opakowań przyprawowych posiada zamknięcie strunowe, co ułatwia ich zamykanie i otwieranie. W przypadku kozieradki mielonej w zwykłej folijce, po otwarciu szybko traci aromat i może się łatwo wysypać. Aby zachować jak najwięcej witamin i uwolnić całą moc aromatu, kozieradkę najlepiej dodawać pod koniec gotowania.

Produkt bezglutenowy – co to oznacza?
Produkty oznaczone jako „Produkt bezglutenowy” są badane certyfikowanymi metodami w naszym przyzakładowym laboratorium, dzięki czemu masz 100% pewności, że nie ma w nich nawet śladowych ilości glutenu.

Skład produktu:
100% mielone nasiona kozieradki. Najwyższa jakość surowca.

Kraj pochodzenia:
Egipt

Co doprawiać kozieradką?
sery i twarogi
wszelkie potrawy kuchni wegetariańskiej, w szczególności te zawierające warzywa strączkowe
dressingi sałatkowe i sosy
ryby
wszelkiego rodzaju mięsa, z naciskiem na cielęcinę, drób i baraninę

Kozieradka – właściwości lecznicze i kosmetyczne
Kozieradka korzystnie wpływa na procesy trawienne, niweluje zaparcia, wzdęcia, poprawia perystaltykę jelit oraz pobudza apetyt. Ekstrakt z nasion kozieradki wykorzystywany jest do zwalczania wrzodów żołądka. Skutecznie obniża poziom złego cholesterolu i cukru we krwi, przez co może chronić przed chorobą wieńcową, zawałem czy miażdżycą. W kosmetyce kozieradka zdobyła popularność dzięki wpływowi na włosy, ograniczając ich wypadanie i przyczyniając się do wzrostu nowych kosmyków. Kozieradka dobrze sprawdza się przy pielęgnacji skóry trądzikowej, eliminując nadmiar sebum, działając przeciwzapalnie, przeciwgrzybiczo i ściągająco.