Herbe Poivre noir moulu sans gluten 60 g

Herbe Poivre noir moulu sans gluten 60 g

Qu'est-ce que le poivre noir ?

Le poivre noir [latin : Piper nigrum] est une liane tropicale dont les parties inférieures sont ligneuses et qui peut atteindre jusqu'à 15 mètres de hauteur. Le poivre est parfois appelé le "roi des épices" car, après le sel, c'est l'épice la plus utilisée sur tous les continents. Le commerce du poivre et d'autres épices exotiques a été l'un des principaux moteurs des découvertes géographiques. Il est intéressant de noter qu'au Moyen-Âge, le poivre a été considéré pendant un certain temps comme une monnaie d'échange. La matière première des herbes et des épices est le fruit de cette plante. Tout le monde ne sait pas que les trois types de poivre - noir, vert et blanc - sont en fait les fruits de la même plante, récoltés à différents stades de maturité. Le poivre noir, le plus populaire, est le fruit vert, non mûr, qui ne devient noir et ridé que lorsqu'il est lentement séché au soleil.

Le poivre noir dans la cuisine

Il ne fait aucun doute que le poivre noir est, avec le sel, une épice essentielle dans toutes les cuisines. Une ou deux pincées de poivre noir moulu sont ajoutées à la plupart des plats secs pour rehausser leur saveur d'un soupçon de piquant. Il est présent dans presque toutes les listes d'ingrédients nécessaires à la préparation d'une soupe, d'un plat de viande ou d'une salade. Le poivre noir moulu est une épice extrêmement polyvalente. Il est ajouté à tous les rôtis, marinades et sauces. Il se marie particulièrement bien avec les viandes telles que le porc, le bœuf, le mouton et l'agneau. Il possède une caractéristique unique, celle de relever la saveur des plats gras. Aucune soupe, gelée ou plat de poisson ne peut s'en passer. Il faut savoir que la source de la saveur piquante du poivre est la couche supérieure du fruit, qui contient de la pipérine.

Conseils

• Conservez-le dans des récipients hermétiques et refermables. C'est dans cette optique que chacun de nos sachets d'épices est muni d'une fermeture à glissière pour faciliter la fermeture et l'ouverture. Dans le cas du poivre noir moulu dans une feuille d'aluminium ordinaire, non seulement il perdra son bel arôme très rapidement après ouverture, mais il peut aussi se répandre très facilement hors de l'emballage, par exemple dans un tiroir ou une armoire. Nous nous soucions de votre confort !
• Pour libérer toute la saveur et l'arôme du poivre noir, il est préférable de l'ajouter aux plats à la toute fin de la cuisson.

Ingrédients : Poivre noir moulu à 100 %.

Matière première de la plus haute qualité.

Pays d'origine : Vietnam

Que faut-il assaisonner avec du poivre noir ?

• les soupes
• les plats de viande, en particulier le porc, le bœuf, le mouton et l'agneau
• l'agneau
• aliments gras
• les plats de poisson
• salades et plats de légumes
• gelées et sauces

Poivre noir - autres propriétés

• Grâce à sa teneur en pipérine, le poivre augmente l'absorption des nutriments, des vitamines et des minéraux.
• Les épices piquantes se caractérisent par le fait qu'elles augmentent la production de chaleur du corps, ce qui accélère le métabolisme. C'est pourquoi les épices telles que le piment et le poivre noir sont très utiles dans la lutte contre la perte de poids.
• La pipérine contenue dans le poivre noir stimule la sécrétion des sucs gastriques, ce qui facilite la digestion et ouvre l'appétit.
• Le poivre noir a également un effet expectorant et, en raison de cette propriété, il est utile de le rappeler en cas de toux ou de rhume. Il contribue à décongestionner les voies respiratoires et aide en outre à traiter l'inflammation des sinus et des bronches. Pour profiter de ses propriétés, il peut être utilisé sous la forme d'un bouillon chaud fortement poivré ou en complément d'un thé.