アガー - 天然食品用ゲル化剤 100g TARGROCH

説明

天然食品用ゲル化剤 アガーアガー 100g Targroch

- 強力ゲル化剤
- 味と匂いがない普遍的な車
- 実験室での培地に使用

寒天（アガー・アガー）は、しばしば海のゼラチンと呼ばれ、紅藻類の海藻から生産されるゲル化剤です。海藻の細胞壁に存在し、多糖類に属し、アガロースとアガロペクチンの混合物です。食品産業では、略称E406として知られ、ゲル化剤および増粘剤として使用され、また、栄養素の成分でもあります。無味無臭で無色であるため、非常に多目的に使用できます。沸騰した水によく溶け、34〜43度で凝固します。寒天のゲル化特性は溶液のpHにも依存し、酸性溶液では低下することを覚えておく必要があります。さらに、製品の風味を取り込み、その風味を保つ作用もあります。

原材料
寒天。

使用方法
測定した寒天を、少量の冷水（20°C以下が望ましい）とともに皿またはグラスに注ぎます。10-15分間浸します。沸騰し始めた食品に中身を注ぎます。頻繁にかき混ぜます。粉末は最大5分以内に完全に溶解する必要があります。

推奨条件 保管情報
密閉容器に入れ、常温で乾燥した場所に保管してください。

アレルゲン情報
当工場では、ごま、アーモンド、二酸化硫黄SO₂を含む製品、グルテンを含む製品、各種ナッツも取り扱っています。全ての努力にもかかわらず、これらの原材料の痕跡が製品に100％含まれていないことを保証することはできません。